Moinsen,
hier: www.grillsportverein.de/forum/threads/der-habe-ich-mir-zuletzt-gekauft-thread.132914/page-820 hatte ich bereits gezeigt, was ich mir aus meinem Türkeiurlaub mitgebracht hatte. Jetzt war es an der Zeit, weitere Sportgeräte einzuweihen.
In den kargen Regionen Kappadokiens geben die Böden nicht viel her und Fleisch ist ein Luxus. Erst Ende der 80`er Jahre hatten alle Dörfer der Hochebene Strom und Telefon. Davor wurde, wohl oder übel, gegrillt.
Bei dem Testil Kebap handelt es sich um eine Art Eintopf, in den alles reinwandert, was sich gerade in der Speisekammer befindet. Im meinem Fall war das dieses hier:
zzgl. eine Scheibe von der Rinderhochrippe.
Alle Einzelkomponenten werden zunächst flachgegrillt...
...in der Zwischenzeit werden Zwiebeln in braunem Zucker karamellisiert und mit Tomatenmark und einer Messerspitze Balsamicoessig abgelöscht...
... bevor die gegrillten Kandidaten gewürfelt hinzugefügt werden...
...das schaut dann so aus...
... danach wandert alles in die kleinen Tontöpfchen, die mit Brotteig verschlossen werden...
...alsdann kommt das Gesamtwerk für ca. 1,5 Stunden bei +/- 180°C unter Feuer...
...nicht wirklich toll zu erkennen, deshalb zur Erklärung: Ihr seht zwei Tontöpfchen mit Teighütchen in einem Kugelgrill bei fortgeschrittener Dämmerung!
Normalerweise werden die Töpfchen am Tisch an der Sollbruchstelle in der Mitte aufgeschlagen. Das habe ich aber nicht über´s Herz gebracht und stattdessen nur den Teigverschluß entfernt und den Eintopf herausgeschüttelt:
Ich hoffe, man bekommt die Töpfchen halbwegs sauber, wäre schade, wenn sie als Aschenbecher enden würden!
Habe erst jetzt, beim Betrachten der Bilder festgestellt, daß die Töpfchen mit dem Teigverschluß kurioserweise genauso aussehen, wie die Steinformationen aus dem Herkunftsland:
hier: www.grillsportverein.de/forum/threads/der-habe-ich-mir-zuletzt-gekauft-thread.132914/page-820 hatte ich bereits gezeigt, was ich mir aus meinem Türkeiurlaub mitgebracht hatte. Jetzt war es an der Zeit, weitere Sportgeräte einzuweihen.
In den kargen Regionen Kappadokiens geben die Böden nicht viel her und Fleisch ist ein Luxus. Erst Ende der 80`er Jahre hatten alle Dörfer der Hochebene Strom und Telefon. Davor wurde, wohl oder übel, gegrillt.
Bei dem Testil Kebap handelt es sich um eine Art Eintopf, in den alles reinwandert, was sich gerade in der Speisekammer befindet. Im meinem Fall war das dieses hier:
zzgl. eine Scheibe von der Rinderhochrippe.
Alle Einzelkomponenten werden zunächst flachgegrillt...
...in der Zwischenzeit werden Zwiebeln in braunem Zucker karamellisiert und mit Tomatenmark und einer Messerspitze Balsamicoessig abgelöscht...
... bevor die gegrillten Kandidaten gewürfelt hinzugefügt werden...
...das schaut dann so aus...
... danach wandert alles in die kleinen Tontöpfchen, die mit Brotteig verschlossen werden...
...alsdann kommt das Gesamtwerk für ca. 1,5 Stunden bei +/- 180°C unter Feuer...
...nicht wirklich toll zu erkennen, deshalb zur Erklärung: Ihr seht zwei Tontöpfchen mit Teighütchen in einem Kugelgrill bei fortgeschrittener Dämmerung!
Normalerweise werden die Töpfchen am Tisch an der Sollbruchstelle in der Mitte aufgeschlagen. Das habe ich aber nicht über´s Herz gebracht und stattdessen nur den Teigverschluß entfernt und den Eintopf herausgeschüttelt:
Ich hoffe, man bekommt die Töpfchen halbwegs sauber, wäre schade, wenn sie als Aschenbecher enden würden!
Habe erst jetzt, beim Betrachten der Bilder festgestellt, daß die Töpfchen mit dem Teigverschluß kurioserweise genauso aussehen, wie die Steinformationen aus dem Herkunftsland:
