Rinderherz gegrillt = gute Idee :-)

[Holz]

Hallo Zielgruppe,

seit Tagen und Wochen beschäftigt mich der Gedanke mal ein Rinderherz zu grillen wie ein Steak. Und nun, gesagt getan, ging es nun mal los.....

Das Ausgangsmaterial....

Das Herz bereinigt

Rückseite

Zuschnitt

mmmmmhh.....

los geht's...

das ganze bei großer Hitze nur gaaaaaaanz kurz gegrillt.....

die Grillaufsicht kam auch irgendwann hinzu.....

mit Spannung erwartet: der Anschnitt.....

Fazit: das Fleisch war wunderstbar weich und doch bißfest. Man erwartet vielleicht immer den Vergleich mit Leber aber es ist überhaupt nicht damit vergleichbar.
Zuerst war ich vom Geschmack her etwas entäuscht denn es schmeckte irgendwie nach ....... gar nix. Am nächsten Tag habe ich noch ein paar Stücke gegessen und ich mußte feststellen das sich der Geschmack extrem verbessert hat. Diesmal hat es so in die Richtung Wild geschmeckt, nicht zu doll, nicht zu aufdringlich, eher recht dezent gehalten. Und das Fleisch war noch immer sehr sehr weich.
Fazit: grundsätzlich eine gute Idee, doch vorher sollte man das Herz marinieren oder in irgendwas einlegen da sonst das blanke Fleisch ziemlich geschmacklos ist.
Wird in der Basicform wiederholt......

 

[Grillkönig_Deluxe]

Sehr schön, grillen mit HERZ!

Das plane ich auch schon länger.....

 

[Grill-Klaus]

Tolle Idee. Sollte ich auch mal versuchen.

 

[Anteater]

Bei mir stehen Anticuchos auf der TODO-Liste. Im BEEF! war mal ein Artikel ueber Bolivien, da hatten die auch die herzlichen Spiesse getestet. Und die sind mariniert, also kannst Du die Marinade vielleicht als Anregung gebrauchen.

 

[bbq4you]

Das hast du gut gemacht und ich freue mich, wenn jemand auch mal die weniger beliebten Teile zubereitet.

Wenn du einen guten Metzger in der Nähe hast, der Fleischrindrassen aus Freilandhaltung wie Aberdeen Angus oder Black Angus schlachtet, dann bitte ihn das Herz 24 Stunden im Kühlraum aufzuhängen, bevor du es verarbeitest. Der Geschmack ist überwältigend.



.

 

[Schreckgespenst]

Herz, nur super lecker. Habe ich schon lange nicht mehr gemacht. Tolle Bilder.

 

[Ridge]

Sieht guut aus...

 

[bandittreiber]

Das ist mal was anderes auf dem Grill. Würde ich gerne mal probieren.
Btw. Bist du zufrieden mit dem Grill? Ich habe den Allgrill bisher leider noch nicht im Einsatz gesehen.

 

[Holz]

Das ist mal was anderes auf dem Grill. Würde ich gerne mal probieren.
Btw. Bist du zufrieden mit dem Grill? Ich habe den Allgrill bisher leider noch nicht im Einsatz gesehen.

ich bin mehr als zufrieden mit dem Grill. Ist das Modell Supreme. Habe den jetzt seit zwei Jahren im fast wöchentlichen Einsatz und kann mich überhaupt nicht beklagen. Gute Verarbeitung, massives Material, kein Dünnblech, doppelwandigen Deckel, Gußrost, Sideburner, Backburner, Temperaturen ohne Probleme bis 350 - 370°C, geringes Scheunentor auf der Rückseite, Fettropfblech zum Rausziehen und Du kannst eine 11KG Flasche unten reinstellen => sauber verräumt. Da schauen so manch andere "hochwertigen" Markengeräte ganz schön dünn aus bei dem Preis/Leistungsverhältnis.... und die lassen auch alle in China fertigen. Bilde mir auch ein dieselben Schraubenmodelle bei den verschiedenen Marken gesehen zu haben.....

 

[Spanier-des-Nordens]

Hi @Holz , Lecker, und toll gegrillt. Das mit der Marinade von den Anticuchos klaue ich mir mal.
Leber und Nieren (Schwein) kann man auch lecker auf dem Grill zubereiten.

 

[Gast-iHdH8d]

Ja das ist ja mal ne Idee.
Das habe ich hier noch nicht gesehen.
Respekt!!
Das hab ich mal im Hinterkopf.....

 

[Z25]

Da muss ich auch mal bei. Könnte mir vorstellen, dass da ordentlich marinierte Spiesse eine gute Idee sind?!