Welche Temperatur stimmt

[Lodur]

Hallo Leute ich brauch mal eure Hilfe.

Bin grad beim Braten machen und ich weiß nicht welche Temperatur das stimmt.

Das Deckelthermometer zeigt viel mehr an als das Funkthermo.

Nach welcher muss ich gehen wenn ich die 120°C will?

 

[BBQ Patrol]

Deckelthermometer werden hier nicht umsonst, als Deckelschätzeisen bezeichnet.
Oben in der Kuppel, sammelt sich die Hitze.

Vertrau auf das Maverick, die Temperatur unten am Fleisch zählt!

 

[D85M86]

Ich hatte am Anfang auch immer noch Restzweifel, ob das wirklich stimmen kann, so ein großer Unterschied... Habe einmal sogar das Maverick in kochendes Wasser gehalten, um zu schauen ob die Temperatur korrekt 100 Grad anzeigt.

Rost-Thermometer sollte immer passen!!

 

[Da Flo]

Erstens steigt die Hitze auf und sammelt sich oben, zweitens hast du ja durch die Schwedenschale eine Abschirmung und Entkopplung. Also immer mit Thermometer auf Grillgutebene messen.

 

[Lodur]

Vielen Dank, für die Infos....

 

[Lodur]

noch eine frage zum Rinderbraten.
Wenn ich mich richtig informiert habe wäre hier 75 grad medium 85 well done.
ich habs mit 75 lassen weils keiner mehr dawartet hat... hat so über 5 std. gedauert.
aber im nachhinein muss ich sagen das war schon mehr wie medium. 85 wär staub trocken würd ich sagen.

 

[Brat-wurst]

Guckst du hier .. http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kerntemperaturen-mit-bild.115017/

 

[Datschi]

Habe einmal sogar das Maverick in kochendes Wasser gehalten, um zu schauen ob die Temperatur korrekt 100 Grad anzeigt.

Es dürften fast 100 Grad gewesen sein, denke ich mal.
Abweichung auf Grund der Höhe über NN und Luftdruck sind da normal.

 

[Bullseye!]

Deckelthermometer werden hier nicht umsonst, als Deckelschätzeisen bezeichnet.

Passende Beschreibung.

@ Lodur
Hast Du die 75Grad mit dem Maverick gemessen oder einem anderem Thermometer?