Erfahrungsbericht Spare Rips

[nichtkreativ]

Habe heute Spare Tips nach der 3-2-1 Methode gemacht und wollte euch mal meinen Dank und ein paar Fotos da lassen. Hat super geklappt, und es waren die besten Rips die ich in Deutschland gegessen habe.
Fleisch habe ich vom Großmetzger Sutter (Rheinhessen kennen es bestimmt). Waren insgesamt 3,7kg für 4 Leute.
Nochmals großes Lob hier ans Forum für die tollen Anregungen.

 

[Texas Ranger]

Super Ergebnis und toll das es so gut geklappt hat. Schöne Fotos, aber ich bin immer noch auf der Suche meiner Portion

 

[Datschi]

Passt doch.
Die Deckel bekommst du in Phase 2 auch mit einem Stein nicht dicht. Da wäre Jehova besser um mehr Dampf zu halten. Dann zieht sich das Fleisch noch schöner am Knochen zurück.
Das es trotzdem geschmeckt hat, sieht man ja am letzten Bild.

 

[Bär]

wollte euch mal meinen Dank und ein paar Fotos da lassen

Vorbildliche Einstellung
Ich kann und darf nicht für das Forum sprechen, aber als Forums-Mitglied finde ich es immer wieder erfreulich, wenn das Forum etwas 'zurückbekommt'.

Den Fotos nach scheinen die Ribs auch wirklich richtig gut geworden zu sein.

Die Deckel bekommst du in Phase 2 auch mit einem Stein nicht dicht

Stimmt, aber solange im Behältnis genügend Flüssigkeit ist, um für die komplette Dauer der Phase das Vorhandensein von Dampf sicherzustellen, sollte eine kleine Undichtigkeit kein großes Problem sein.

Viele Grüße
Gerhard

 

[nichtkreativ]

Gerne gerne

Also Flüssigkeit war genug drin. Hatte ca einen halben Liter Apfelsaft drin. Davon hab ich dann zum Schluss etwas genommen um die BBQUE soße zu verdünnen zum glasieren.
Werde aber beim nächsten mal versuchen einen Streifen Jehova drum zumachen. Mal sehen ob das was bringt.

 

[Trainer]

Hallo schöne vergrillung !
Die Idee mit der zweiten Schale hat mich auch überrascht , werde ich auch mal probieren .

 

[Nico1204]

Sieht sehr gut aus! Könnte ich jetzt auch vertragen!