Forellen

[chili-sten]

Heut gab es mal wieder selbstgeräucherte Forellen.

Gestern auftauen lassen und in 3%iger Salzlösung über Nacht ziehen lassen.





Und in den Räucherofen













Dazu gab es selbstgemachten Kartoffelsalat von Göga, lecker



Ich/wir waren mit dem Ergebnis sehr zufrieden, saftig und lecker, nichts ist übrig geblieben

[Karteileiche]

Jau, da wär bei mir auch nix übrig geblieben, sieht sehr gut aus.

[gategirl]

Schön vergoldet

Viele Grüße
Moni

[Serial Griller]

Klasse, mit DEM Kartoffelsalat müssen die Forellen der Knüller gewesen sein.
Das muß ich unbedingt auch mal wieder machen, habe aber nur einen Tischräucherofen.

[u_h_richter]

Einfach goil!



Uwe

[Waldviertler]

Schöne Farbe haben eure Fische, gefallen mir, wie auch die restliche Zusammenstellung

Kleine Frage noch: 3% -> wie waren die Fische, kommt mir etwas weinig Salz vor.

LG,

Waldviertler

[chili-sten]

Zitat von Waldviertler

Kleine Frage noch: 3% -> wie waren die Fische, kommt mir etwas wenig Salz vor.

LG,

Waldviertler

Ich lege die Fische ja über 14 - 16 Stunden ein, da ist es für uns ausreichend. Üblich sind wohl zwischen 5 und 8 %, dann aber nur 12 Stunden. Das ist uns aber zu salzig und so bin ich im Lauf der Zeit bei 3 % gelandet.

[Kettenmanni 1963]

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