Hilfe,es stimmt irgendetwas nicht

[garbor01]

Hallo,
habe vor 3 Tagen ein schönes Stück Schweinebauch wie hier im Forum beschrieben
zum Pökeln eingerieben( 50 gr NPS pro KG Fleisch + Gewürze)

Danach das ganze in eine Kunststoffschüssel gepackt und kaltgestellt.
Das Problem ist nur,das überhaupt keine Flüssigkeit entsteht.
Liegt das ganze vielleicht zu kalt ,Temperatur beträgt ca. 1-5 Grad

Was kann ich noch falschgemacht haben?

Ich hoffe das einer der Experten mir helfen kann.

[garbor01]

Hat denn keiner einen Vorschlag wie ich das Stück retten kann?

Danke im vorraus

[Cruiser]

Wer sagt denn, dass es kaputt geht :P


Manchmal hilft das schmökern in älteren Beiträgen.
Wobei dieser hier gar nicht mal so alt ist

http://www.grillsportverein.de/forum...ic.php?t=23643





BTW: Die Temperatur ist gut so.
Und nach allem was ich gelesen habe,
wirkt sich eine tiefe Temperatur nicht
auf die Pökelzeit aus.

[Karteileiche]

Hallo garbor,

vor kurzem hatte ein anderer user das gleiche, ich sag mal Problem.

Bei dem bildete sich auch keine Lake.

Benutz doch ma die Suche, Ich glaub der Titel War : Keine Lake

Sonst kann ich dir leider nich helfen, hab da nämlich keinen Plan von.

Schöne Grüsse vom Alex


Edit sagt: War ja klar das Cruiser schneller is.

[u_h_richter]

Entweder das Fleisch ist schon relativ trocken, oder
zu wenig Pökelsalz. Das fiel mir auf Anhieb ein.

Gruß,
Uwe