Zwischendurch mal schnell ein paar Forellen geräuchert

[n8fahrer]

Wenn i amal ned grad Intarsien einleg, werd i a ament ab und zu amal aktiv:

Ich hab nen Forellenlieferanten, da weiss ma ned, kommt er, oder kommt er ned. Naja, letzte Woche is er amal wieder gekommen. Aber seht selbst:

Schnell mal die Lake hergerichtet, WuKi vermengt das Salz mit dem Wasser sehr sorgfältig





Hier die Fische mit Gewürzen ohne Lake:



Dann beim Baden:



Danach waren die Fische 24 Std in der Lake und wurden zum Trocknen an die frische Luft gehangen. Als sie Trocken waren, gings ab in die Sauna.

Ach ja, wer erinnert sich an den Räucherofen, den ich vorm Verschrotten gerettet hab??? Hier der link dazu:

http://www.grillsportverein.de/forum...574&highlight=

Dann am Ostermontag etwa gg 10.30 Uhr die Maschine angeheizt angeheizt. KaHu... (Kampfhund ) passt auf, dass die Nachbarschaft nix Klaut... man weiss ja nie...
Noch was: Die Kugel rechts im Bild is ned Meine, die gehört meinem Nachbarn, nem Russen...






Und wie ich geahnt hatte, ich hab den Schrank aufgemacht und von 13 Forellen und 2 Saiblingen blieben für GöGa und WuKis nur 3 Forellen über. Der Rest wurde von den Nachbarn geraubt... Ich hab Keine abbekommen...
Hier unsere restlichen 3 Forellen, das sagt Alles...



Und das Schlimmste: ALLE haben gesagt, "Wolfi mach mal wieder, Wir nehmen Immer wieder welche"... Leute sagt mal, Wann bekomm ich mal Eine, also ne Forelle, ab???

Lieben Gruss, Wolfi

Nochmals Werbung, wie im Fernsehen : http://www.grillsportverein.de/forum...4160294d977fa3[/b]

[UpInSmoke]

schöne Farbe respekt , für mich etwas zu lang in der Hitze da die Haut knittert,
aber bestimmt lecker

lg,

UpInSmoke

[Kettenmanni 1963]

Rächerware geht immer !!!!!!!

[n8fahrer]

Bin ja noch Laie und immer noch am Lernen. Was hab ich da falsch gemacht, wenn die Haut knittert???? Hab etwa 45min bei fast exakt 80° gegart, dann die Temp runtergefahren auf etwa 60°, und dann für etwa 30min den Buchenrauch aufgelegt.

Dachte, das wär so Richtig???
Danke für Tipps...
Gruss, Wolfi

[Meisterfranzl]

Tolle Fische.

[UpInSmoke]

verkehrt hast Du nichts gemacht , temperaturen stimmen...evtl. war 45min bei 80° zu lange
ist ja auch von Fisch zu Fisch (Gewicht) unterschiedlich, wichtig ist ja nur das die Dinger munden , sonst halt ab und zu reingucken und ein bisschen auf die Forellen mit den Finger drücken, sollten wenn sie fertig sind, noch stramm aber nicht weich und matschig sein. Da muss halt jeder sein eigenes Gefühl für entwickeln

lg

UpInSmoke

[Zeus]

Hallo Wolfi,
schön schauen deine Fische aus.
Was machst mit Kupferfarbe an deinen Pflastersteinen, kannst du den Flecken entfernen, abwaschen?
Ist nicht besser unten Räucherofen ein Tropfblech legen.

Grüß
Zeus

[chili-sten]

Moin Wolfi,

die Goldfischli sehen sehr gelungen aus

ich hätte die restlichen drei auch genommen

[n8fahrer]

@ Zeus,

jaja, die Flecken unter dem Ofen... irgendwas muss ich mir da einfallen lassen. Schaut ned ganz so schön aus.

@ chili-sten

NöNö Kollege, die sind schon wech... GöGas und WuKis Teller waren wie leergefegt...

[Serial Griller]

Geiler Räucherofen und wunderbare Forellen.