[Deutsche Küche] Zum Schatten, 89077 Ulm

[Mr. Pink]

Im Herzen von Söfflingen, einem inzwischen in die wachsende Ulmer Stadt eingeschlossenem Vorort, liegt in der Weihgasse 11 das Gasthaus Zum Schatten.
Der Schatten ist mein allerallerliebstes Restaurant auf der ganzen weiten Welt.
Könnte man jetzt fragen: Warum?

Kurz zusammengefasst: Im Schatten gibt es sehr große, sehr leckere Schnitzel zu fairsten Preisen in klasse Atmosphäre.

Der Schatten macht schon seit vieeeeelen Jahren diese Schnitzel und ist keine Produkt des in den letzten Jahren aufkeimenden XXL-Wahns. Ich war schon in einigen XXL-Restaurants, Schnitzelparadis in Göttingen (Sauce sehr lecker, Schnitzel gut, nur etwas dick und teuer), BigFood (gibts nicht mehr, war viel zu viel, sehr teuer und nicht lecker) und Schnitzelhuber (pfuibah, Fertigschnitzel wie aus der TK von Aldi mit Sauce), aber irgendwie war das alles nichts. Das liegt meiner Meinung nach daran, dass das Schattenschnitzel gar nicht furchtbar-unglaublich-riesig ist, sondern eben ein großes Schnitzel, das für einen gestandenen Schwaben eben eine gute Malzeit darstellt: Ich würde es ob meiner XXL-Erfahrungen auf etwas weniger als 500g schätzen. Deswegen muss man sich dort nicht mit der Größe brüsten, serviert es ganz selbstverständlich. Das ist sehr angenehm.

Wie ist die berühmte "Schatten-Erfahrung", nach der alle Leute zu Stammgästen werden?

Man kommt in ein sehr kleines, uriges Gasthaus, wo man meistens (zumindest im hinteren Teil des Restaurants), weil es anders nicht geht, mit anderen Leuten an großen Tischen speist. Das "Große" mit Spätzle und unbegrenzt Rahmsauce gibt es für 8,40¤! Erstmal gibt es ein frisches Weißes vom Fass, ein sehr leckeres Bier einer lokalen Brauerei, man bestellt "Das Große mit Rahm und Spätzle", dann dauert es etwas länger und dann kommt ein Schnitzel:
(Entschuldigung für die miese Qualität, Google-Bilder-Suche: "Ulm Zum Schatten" liefert bessere Bilder)



(Unter den Spätzle geht es weiter...)

Es ist sehr dünn, so wie es muss, und überaus schmackhaft, eins der besten Schnitzel, die ich überhaupt kenne. Die Salatbeilage ist perfekt dimensioniert. (siehe Bild )
Dazu gibt es einen riesigen Berg Spätzle und so viel Rahmsauce, wie man nur will.

Wenn ich das Große esse, dann bin ich verdammt satt. Es tut noch nicht weh, aber mehr als ein Bier passt danach nicht mehr, dann machen die Schotten dicht. Die Spätzle krieg ich nie auch nur annähernd auf, auch wenn ich es immer versuche, da auch sehr lecker. Es sind einfach zu viele. Man kann das Große auch mit Salat (vorsicht, suppt das Schnitzel von unten aus durch) oder Pommes bestellen, womit es dann schaffbar wird.
Alle Beilagen sind frisch und sehr lecker.
Das Personal ist immer großartig und großzügig.

Jedes Mal Ulm heißt für mich: Zum Schatten!

P.S. Unbedingt reservieren (0731 3886520)! Einfach so einen Platz kriegen ist nicht, dafür ist die Fangemeinde bei weitem zu groß!

Zum Schatten
Weihgasse 11
89077 Ulm
0731 3886520

[Fussel]

Hi Mr. Pink !

Ich kann das alles unterschreiben... der "Schatten" ist u.a. unsere traditionell alljährliche Startkneipe beim Weihnachtstrinken (23.12. - Motto: kein Weihnachtsfeiertag unter 2,8... ).



Aber: "Söfflingen" geht gar nicht... wenn die das sehen, bekommst Du dort allerhöchstens noch "Tofuburger an Söflinger Rettichpampe" serviert.



Also: Obacht! (und wünsche weiterhin genialen Schnitzelgenuß im Schatten)

[wyrm]

Ich habe meinen Besuch im Schatten nicht allzu positiv in Erinnerung. Schweineschnitzel halt, immerhin frei von Sehnen und Knorpeln, dazu im Wasser aufgekochte spätzleähnliche Trockenware. Die Sauce dazu frisch aus dem Päckchen.

[ulmerle]

Ich denke, es spricht nichts gegen ein gut gemachtes Schweineschnitzel und daß hier das Preis- Leistungsverhältnis keine handgeschabten Spätzle zulässt, sollte doch jedem klar sein müssen. Dafür sind dann aber die Pommes genial!

Übrigens: auf dem Bild sehe ich zwei Scheiben Zitrone, dann ist es definitiv ein "großes" das Kleine hat dann eine Scheibe Zitrone drauf!

[Knobi Wahn]

Meine Begeisterung für den Schatten hält sich in Grenzen.

Geschmacklich durchschnittlich, wenn man mal ein Riesenschnitzel auf'm Teller
vor sich haben möchte, kann man sichs ja antun.

Ich halte von den Riesenportionen nix, ich möcht lieber etwas das richtig
lecker schmeckt.

Gruß

[Bubumann]

Guten Morgen,

als Alternative zum Schatten möchte ich die Blauflesch ins Rennen werfen.
Hier ist Donnerstag Schnitzeltag. Sehr lecker alles und kein XXl-Dreck.
Aber bitte nicht in den neuen Anbau sitzen sondern im gemütlichen "alten" Teil.
Preise sind auch sehr angenehm.

Reservieren oder Glück erforderlich

[Mr. Pink]

Also nach einer ziemlichen Menge Schnitzel in allen Formen und Farben deutscher und österreich'scher Gasthäuser muss ich schon sagen: Bis zu einer Spanne des doppelten Preises kenne ich kein besseres Schnitzel. Ja, die Spätzle sind vermutlich nicht frisch und die Sauce auch nicht (habe ich ehrlich gesagt nie drüber nachgedacht), aber auf das Schnitzel als solches lasse ich nichts kommen. Das ist spitze.

[ulmerle]

Zitat von Bubumann

Guten Morgen,

als Alternative zum Schatten möchte ich die Blauflesch ins Rennen werfen.
Hier ist Donnerstag Schnitzeltag. Sehr lecker alles und kein XXl-Dreck.
Aber bitte nicht in den neuen Anbau sitzen sondern im gemütlichen "alten" Teil.
Preise sind auch sehr angenehm.

Reservieren oder Glück erforderlich

In der Blauflesch waren wir letztes Jahr zum Weihnachtsessen, keiner ist satt geworden und ich fand es teuer! Die Bedienung war patzig!

[Bubumann]

Wir waren letzte Woche wieder da.
Service war freundlich, professionell, top.
Mein Cordon Bleu war hervorragend, die restlichen Essen am Tisch auch.

Aber...

teuer ist es geworden das stimmt

Warst mal in Neu-Ulm beim Mile ?
Wirtschaft heisst Stadt Lindau gegenüber vom Bahnhof. Nicht vom Interieur beirrren lassen, Top Schnitzel, extrem kinderfreundliche Wirtsleute.

Musst mal testen !!!