BBQ-Barcardi-Sauce, Achtung wieder viele Bilder !!!

[Grillmönch]

Hallo Leute,

möchte Euch heute meine BBQ-Sauce vom Wochenende vorstellen.
Sie ist der Renner bei fast allen meiner Gäste. Wirklich sehr lecker,
auch wenn man meinen könnte, sie haut einen um. Einfach mal nachbauen.



Zutaten:

0,5 l preiswerten Bacardi (weißer Rum)
0,5 l Coca Cola
0,5 l Bier (Sorte egal)
4 EL Essig (Weinessig)
100 ml Worcester Sauce (halbe Flasche)
5 EL Honig (Sorte egal)
2 EL Senf (Sorte egal)
4 EL braunen Zucker
2 EL Tabasco rot
2 EL Tabasco grün
400 – 500 g passierte Tomaten
3 EL Ajvarpaste
20 St. scharfe rote Chilischoten (PiriPiri)
50 – 100 g Tomatenmark
3 – 4 Zehen Knoblauch (große)
4 St. rote Paprika
gleiche Menge Zwiebeln

Zubereitung:

Paprika und Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne nacheinander mit Bier anschwitzen bis sie glasig sind. Beides in einen größeren Topf geben.
15 Chilischoten und den Knoblauch klein schneiden und mit in den Topf geben. Die passierten Tomaten dazugeben. Jetzt mit einem Pürierstab die Zutaten fein zerkleinern. Die restlichen Zutaten ebenfalls in den Topf geben (incl. Bacardi und Cola) und langsam einkochen lassen. Eine halbe Stunde vor dem Ende die übrigen 5 Chilischoten (fein zerkleinert) dazu geben. Den restlichen Bacardi in die leeren Flaschen verteilen (3 – 4 leere Bacardiflaschen). Die BBQ-Sauce heiß dazu füllen. Flaschen fest verschließen und auf den Kopf stellen. - Fertig -
Kochzeit incl. Vorbereitung ca. 3 – 4 Stunden.

[Ander]

Super Rezept, wird mal nachgebaut

Habs zu den Rezepten verschoben

Andy

[Shingalana]

Die hört sich gut an!!!
Wie lange ungefähr haltbar?
Ist bestimmt auch mal ein nettes Mitbringsel

[Grillmönch]

Die ist super gut, kannst Du glauben.

Länger als 5-6 Wochen hält die Sauce bei mir nicht, dann ist sie alle.

Meine Leute essen die nicht, sie wird gefressen.

Viel Spaß beim nachmachen.

[Spritzenmoasda]

Die wird ausprobiert! Hört sich sehr lecker an.

Danke für den Hinweis!

[liniek]

die hört sich echt lecker an, aber mit der hat man bestimmt auch 2x Spaß wenn man zuviel davon zu sich nimmt

[Chemieonkel]

Zitat von Grillmönch

Die restlichen Zutaten ebenfalls in den Topf geben (incl. Bacardi und Cola) und langsam einkochen lassen.... Den restlichen Bacardi in die leeren Flaschen verteilen (3 – 4 leere Bacardiflaschen).

Das kapier ich nicht ganz. Du schreibst die restlichen Zutaten rein und einkochen, aber dann hast du immer noch Bacardi übrig
Meinst du damit den Rest aus der 0,7er Flasche oder wo kommt der her?

Hört sich gut an das Rezept, aber in dem Punkt find ichs bisschen ungenau. Oder bin ichg heut morgen zu blöd für sowas?

[Spritzenmoasda]

Zitat von Chemieonkel

Das kapier ich nicht ganz. Du schreibst die restlichen Zutaten rein und einkochen, aber dann hast du immer noch Bacardi übrig
Meinst du damit den Rest aus der 0,7er Flasche oder wo kommt der her?

Hört sich gut an das Rezept, aber in dem Punkt find ichs bisschen ungenau. Oder bin ichg heut morgen zu blöd für sowas?

Lies nochmal genau. So schwer ists nicht.

Erst die Paprika, Zwiebeln schnipseln und mit Bier anschwitzen bis sie glasig sind. 15 Chilischoten und den Knoblauch klein schneiden und mit in den Topf geben. Die passierten Tomaten dazu und alles mit dem Pürierstab häckseln. Dann die andern Zutaten in der im Rezept angegebenen Menge dazugeben und einkochen.
Wenn du das befolgt hast bleibt in der Bacardiflasche ein Viertelliter (0,25l) noch übrig. Den kannst dann auf die Lagerflaschen verteilen.

So, das wars jetzt mit meinen Worten.
Jetzt klarer?

[Grillmönch]

Danke Christian.

[Chemieonkel]

Also doch den Rest aus der Pulle verteilen.

Ich dachte der Rest käme direkt an den Koch