Bone Sucking Sauce

[butcherson]

Hi,
ich habe mal ein Rezept der geilen sauce raus gesucht, testet die mal an und berichtet bitte, mein Vater löffelt die


-= Bone Suckin' Sauce =-

0,5 Ltr. Cola, reduziert
8 Essl. Tomatenketchup, wahlweise Tomatenmark
3 Essl. Senf, gesüßt (Dijon oder englisch)
1 Essl. Worchestersauce
1 Essl. Balsamico
1 Essl. Apfelessig
2 Essl. Honig, flüssig, nicht zu süß
0,5 Zitronen
Chilipulver
Cayennepfeffer
Currypulver, mild
Paprikapulver
Hickory Rauchsalz
Pfeffer

Den Saft der Zitrone auspressen. Cola auf die Hälfte einreduzieren lassen
und mit Tomatenketchup, Senf, Worchestersauce, Balsamico, Apfelessig,
Honig, Chilipulver, Cayennepfeffer, Currypulver, Paprikapulver, Hickory
Rauchsalz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen und 5 Minuten köcheln lassen.

viel spaß beim nachbauen

viele grüße
markus

[SchelianHP]

Hallo Markus,
das Rezept hatte ich auch schon mehrfach gesehen, leider sind die Angaben für die Gewürze etwas dürftig , und daher habe ich bisher davor zurückgeschreckt eine Experimentreihe zu starten um die Mengen der Gewürze herauszubekommen.
Ich kenne zwar die fertige in verschiedenen Varianten, doch dass hilft hierbei auch nur wenig.
Du hast die scheinbar schon hergestellt, was kannst du denn zu den Mengen bei den Gewürzen sagen, und welchen Schärfegrad stellt du damit her?

Besten Dank im voraus

[butcherson]

Hi,
ich gehöre zu den Menschen die sich nicht strikt an ein Rezept halten, ich nehme ein Rezept grundsätzlich als Idee und experimentiere damit rum.
bei den Gewürzen ohne Mengenangabe handelt es sich um "priesen" bzw halbe Teelöffel je nach Geschmack. nimm doch zuerst immer eine priese von jedem und justiere DEINE Sauce so wie sie DIR schmeckt, magst du es etwas schärfer, ok, dann etwas mehr vom Chilipulver und Cayennepfeffer und so weiter

trau dich, da geht nix kaputt


viele grüße und viel Erfolg

Markus

[SchelianHP]

Hallo Markus,
ich experimentiere auch gerne bei Rezepten.

Doch wenn bei einem Rezept alle Gewürze frei Schnauze dran kommen, dann ....

Sind die Variationen unendlich und hat mit einem fest definierten Geschmack wie "Bone Bucking Sauce" halt nur noch wenig zu tun.

So long

[butcherson]

ich habe die sauce bestimmt schon 20 mal gemacht und die schmeckte immer gleich. das ist ja so eine sache mit ner priese, wenn man sich ansieht wie große so manche prise bei Robert Rainford oder Tim Mälzer ist, ok. Aber das unterscheidet halt den Amateur vom Profie, beim Profie muss es halt immer zu 100% gleich sein und schmecken und aussehen.

hauptsache lecker

[ScholleOV]

Das Problem ist das wenn ich was koche, kommen gewürze meist nur Frei Schnauze und meist schmeckts gut, aber nie 100% gleich. Aber ne Tendenz mit 95% Trefferquote ist ja auch schon mal was

kurze Grüße über die Lippe übrigens, Dein PP sieht super geil aus!

[butcherson]

danke für die blumen,
wo wohnst du? kennst du sonst noch Leute aus der Gegend?

[Ebbel]

Was heisst "Cola, reduziert"? Kalorienarme?

[SchelianHP]

Zitat von Ebbel

Was heisst "Cola, reduziert"? Kalorienarme?

Fangfrage

[Ebbel]

Wieso Fangfrage? Meint er kalorienarme oder normale schon auf 0,5 Liter einreduziert oder wird die von 0,5l auf die Hälfte einreduziert? Ich steh momentan aufm Schlauch, ich nehm an, mein Hopfenspiegel stimmt nicht.