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Burgerbrötchen für Party oder Großfamilie. Burgerbrötchen für Party oder Großfamilie.

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  #1 (permalink)  
Alt 31.01.2012, 14:39
Benutzerbild von postterrier
Dauergriller
  
Registriert seit: 21.09.2010
Ort: Hannover
Standard Burgerbrötchen für Party oder Großfamilie.
Hallo Grillgemeinde und Hamburger Fans, hier ein Buns Rezept von einen meiner Postkunden
der in einem Noblen Speiselokal beschäftigt ist.

Buns für Hamburger:

1.800Kg Mehl
450 ml. Wasser
450 ml. Milch
45g Hefe
150g Schmalz
3 TL Salz
2 mal aufgehen lassen.

Ob die Buns schmecken werden kann ich nicht sagen, werde das Rezept aber ausprobieren. Wenn nicht, ich wohne in Hannover

Gruß Norbert
__________________
Mein Grillsportgerät: Weber Q 220 Black Line, 2 X 3 l und 2 X 0,7 l
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  #2 (permalink)  
Alt 31.01.2012, 14:44
Benutzerbild von Olly72
Grillkönig
  
Registriert seit: 19.05.2011
Ort: Wesel
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Standard
1,8t Mehl?! Respekt!!!

Bin auf die Fotos gespannt!

Gruß
Olly

PS: Das mit dem Schmalz habe ich schon mal für Flammkuchenteig irgendwo gelesen...
__________________
http://Olly72.de

"... bei drei ist das Gemüse vom Grill!!!!"
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  #3 (permalink)  
Alt 31.01.2012, 14:48
Benutzerbild von bandittreiber
Grillkaiser
  
Registriert seit: 02.03.2009
Ort: Bad Vilbel - Weltstadt mit Herz
bandittreiber eine Nachricht über Skype™ schicken
Standard
[QUOTE=Olly72;1084593]1,8t Mehl?! Respekt!!!

Bin auf die Fotos gespannt!
QUOTE]

das habe ich mir auch gedacht
ob die 150g Schmalz die 1,8T Mehl geschmeidig machen?

Gruß
Frank
__________________
Sportgerätepark - ODC Victoria 3b, ODC Ascona 570MX, Weber 47WSM, Weber 57 OTD, Weber 57 OTO, SOH, Spezialspiesshalter aus Ziegelsteinen und natürlich ABT/Chilipopperhaltern und Kabeldurchführungen
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  #4 (permalink)  
Alt 31.01.2012, 14:50
Benutzerbild von fastride
Grillkönig
  
Registriert seit: 20.05.2011
Ort: im Zentraleuropäis(CH)en Ausland
Standard
na wenn du statt Schmalz Butter nimmst, ist das in etwa ein Croissants Rezept
__________________
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  #5 (permalink)  
Alt 31.01.2012, 14:52
Benutzerbild von fastride
Grillkönig
  
Registriert seit: 20.05.2011
Ort: im Zentraleuropäis(CH)en Ausland
Standard
Zitat:
Zitat von Olly72 Beitrag anzeigen

PS: Das mit dem Schmalz habe ich schon mal für Flammkuchenteig irgendwo gelesen...
ja, und ganz klassisch ist es im Teig für Schottische Lammpies !
__________________
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  #6 (permalink)  
Alt 02.02.2012, 04:22
Vegetarier
  
Registriert seit: 14.08.2009
Ort: Heilbronn
Standard
Und früher auch Standardzutat in Laugenbrezeln...
__________________
Blutiger Anfänger
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