I´m dreaming of a white Chicken .....

[100Sport]

"Weiß........" dachte ich mir, als ich heut früh zum Fenster rausschau .....
da war doch noch was.

Höchste Zeit um ein paar Bilder vom letzten Jahr rauszukramen.
Inspiriert durch den BBQ-Song: "Alabama´s got the strangest thing I´ve ever seen in my BBQ-days - their BBQ-Sauce is white, made out of mayonaise ...."
Und natürlich wieder mal Mike Mills Buch habe ich mich mal an Big Bob Gibsons Hähnchen-Rezept gemacht.

Here we go.....


Berta, schau nicht so... du bist nicht gemeint....



Ein Hähnchen zerteilen und mit reichlich Salz und Pfeffer einreiben.
Mit Hickory Rauch bei ca. 150-160° ungefähr 3h oder bis zu einer Temperatur von ca. 75-80° in die Kugel oder den Smoker.



nach der Hälfte der Zeit mit reichlich Pflanzenöl bepinseln und nochmals salzen und pfeffern.




in der Zwischenzeit die Alabama White Sauce zubereiten:

- 250ml Mayonaise
- 250ml Apfelessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1½ EL grob gem. schwarzer Pfeffer
- ½ TL feines Salz
- 1/4 TL oder nach Geschmack Cayenne
in einer großen Schüssel alles verrühren - fertig




das fertige Huhn direkt vom Rost in die Saucenschüssel (vorher eine kleine Mange der Sauce als Dip beiseite stellen)



mehrmals wenden und übergießen, damti das Huhn komplett benetzt ist



danach noch ein paar Minuten auf ein Kuchengitter stellen



Mahlzeit.



Das White Chicken schmeckt völlig anders als ein übliches Grillhendl.
Herrliches Hickory Aroma mit leicht säuerlicher Note der Sauce, saftig und es bleibt trotz dem Saucenbad recht knusprig.


Das White Chicken kommt jedenfalls auf die Liste meiner Lieblings-Rezepte.

[Good Grillaz]

Sieht super aus. Hab das so noch nie probiert. Aber Alabama White Sauce passt als Dip immer gut zu Geflügel.

[bierwurst-Franken]

Geil - Danke Dir fürs Probieren!

[Wäller]

Sehr schön

Das Rezept hat mich auch schon direkt beim Lesen angelacht

Jetzt kann ich mir wenigstens auch optisch etwas darunter vorstellen und werde es dieses Jahr wohl auch mal zubereiten (müssen)...

[Delingo]

Zitat von 100Sport

"Weiß........" dachte ich mir, als ich heut früh zum Fenster rausschau .....

Hihi bei dem Anfang musste ich unwillkürlich an einen der ersten Sätze in meinen Lieblingsbücher denken aus "Per Anhalter durch die Galaxis" da denkt sich der Titelheld folgendes: "»Gelb«, dachte er und schlurfte wieder in sein Schlafzimmer, um sich anzuziehen."

Gut dass Dein Huhn weiß wurde von dem Rezept hast Du mir ja schon beim letzten Treffen vorgeschwärmt und mich heiß drauf gemacht. Schön, dass es so gut war wie erwaret. Du weisst also was ich das nächstemal serviert haben will

Gruß
Peter
P.S.
Apropos Treffen da müssen wir bald mal was ausmachen, schließlich hast Du ja noch was für mich vom Stefan

[salomon]

hmm interessant

[steffmartl]

schaut gschmackig aus! würd i schon probieren........................

Delingo:
Apropos Treffen da müssen wir bald mal was ausmachen, schließlich hast Du ja noch was für mich vom Stefan [/QUOTE]

.....ned ohne mich!

gruas da stefan

[Airbagschorsche]

Zitat von steffmartl

.....ned ohne mich!

gruas da stefan

ich hoff ich derf auch dabei sei!!

evtl. in waging??


gruß
tom

[da Tom]

...schöner Giggerl

...aber wem gehört das dritte Bier

[100Sport]

Zitat von Delingo

Hihi bei dem Anfang musste ich unwillkürlich an einen der ersten Sätze in meinen Lieblingsbücher denken aus "Per Anhalter durch die Galaxis" da denkt sich der Titelheld folgendes: "»Gelb«, dachte er und schlurfte wieder in sein Schlafzimmer, um sich anzuziehen."
..........
P.S.
Apropos Treffen da müssen wir bald mal was ausmachen, schließlich hast Du ja noch was für mich vom Stefan

ja Peter, den Douglas Adams hatte ich ja auch im Kopf, als ich den Satzbeginn formuliert hab.

Wg. Treffen und Übergabe, da lass uns nächste Woche mal quatschen. Irgendwas finden wir schon....

Zitat von steffmartl

........................

Delingo:
Apropos Treffen da müssen wir bald mal was ausmachen, schließlich hast Du ja noch was für mich vom Stefan

.....ned ohne mich!

gruas da stefan[/QUOTE]

sowieso ...

Zitat von Airbagschorsche

ich hoff ich derf auch dabei sei!!

evtl. in waging??


gruß
tom

er wieder

des griagn ma scho .....
Tom evtl. muss ich sogar ganz bei dir in der Nähe .. (bei der Naromol ums Eck) für einen Gitarrenworkshop kochen/grillen...... dann geht doch sicher was...
Ich geb Laut, sobald der Termin steht.

Zitat von da Tom

...

...aber wem gehört das dritte Bier

er sieht aber auch alles ...... das war meine Vorspeise