Kochkäse auf hessische Art

[weschnitzbube]

Hallo Leute,

hier aufgrund der Nachfrage das Rezept für den Kochkäse (hessische Spezialität).
Das Ganze isst man zu Bratwurst oder Schnitzel, eigentlich und ursprünglich zu Bauernbrot. Dazu gibts Musik (in Essig/Öl eingelegte Zwiebel) und wenn man will Kümmel (kommt auf den Kochkäse).

Wir bringen das aufs OT zu D7 mit, da kann mans probieren.

Für 6-8 Personen, wenn Kochkäse und Brot gegessen werden soll:

Zutaten:
250 gr Butter
2 Rollen Harzer Käse
500 gr Quark
2 Becher Schlagsahne

Zubereitung:

Harzer Käse kleinwürfeln, Kümmelreste rauspopeln, zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Gelegentlich umrühren und dabei Geduld haben. Es muss sich zu einer homogenen Masse verbinden, dass dauert...
Wenn das passiert ist, die Sahne vorsichtig mit dem Handrührgerät einrühren.
Dann die Masse durch ein Haarsieb (verhindert Klümpchen) in eine große Schüssel geben. Jetzt den Quark gründlich mit dem Mixer unterrühren.
Am besten in mehrere kleinere Schälchen abfüllen und kalt stellen.

Der Kochkäse schmeckt am besten, wenn er einen Tag vor dem Verzehr zubereitet wird.

Guuuude!

Gruß
Natalie und Thomas

[stocki]

Da freue ich mich aufs probieren beim OT.

[Serial Griller]

Schade, daß ich nicht dabei sein kann, aber ich find es toll, daß Du ein hessisches Hauptgericht präsentierst

Ich dachte Du kannst nicht aufs OT oder hab ich da Mr. T´s Fred nicht zu Ende gelesen.

[deepSeven]

freu freu...mal was neues...he he

[weschnitzbube]

Zitat von Serial Griller

Ich dachte Du kannst nicht aufs OT oder hab ich da Mr. T´s Fred nicht zu Ende gelesen.

Sah halt die ganze Zeit so aus, als wäre an diesem WoE die Taufe von PaKi. Dem ist jetzt aber nicht so, insofern werde ich dort sein

[mams]

moin,
kann es sein, dass das sowas ähnliches wie glundener is ???? nur halt noch mit schlagsahne und quark ?? den glundenen gibt’s ja auch in seehr weich und schnittfest.
hmm .. das muss ich mal probieren .. nutzt nix..

danke dir vielmals

[weschnitzbube]

Zitat von mams

moin,
kann es sein, dass das sowas ähnliches wie glundener is ????

Kenn isch net!
Wenn Du damit die Vorstufe aus Butter und Harzer meinst kann ich nur dazu sagen, dass meine GöGa mir immer auf die Finger haut, weil ich beim Kochkäsemachen immer mit Brot in der Hand neben dran stehe und das da rein tunke

[Airbagschorsche]

ich glaub mit nem steak dazu würd ich das auch runter bekommen!
wird sich aufm OT zeigen!
nö im ernst hört sich lecker an!



gruß
tom

[007 Licence to Grill]

Zitat von weschnitzbube

Das Ganze isst man zu Bratwurst oder Schnitzel,

Wird der Kochkäse dann als Dip für die Bratwurst oder das Schnitzel genutzt oder auf Brot dazugegessen?

BTW danke fürs Rezept! Muss ich dann doch mal selber basteln, da ich beim OT leider nicht probieren kann.

[weschnitzbube]

Zitat von 007 Licence to Grill

Wird der Kochkäse dann als Dip für die Bratwurst oder das Schnitzel genutzt oder auf Brot dazugegessen?

BTW danke fürs Rezept! Muss ich dann doch mal selber basteln, da ich beim OT leider nicht probieren kann.

Man isst den Kochkäse zu dem Fleisch dazu.
Mit Brot kann man ihn aber auch essen.
Auf der Bratwurst drauf nennt sich das dann "gesattelt", mit nem Schnitzel isses einfach ein Kochkässchnitzel

BTW: schade, dass Du nicht kommst!