Schweinshaxen, wie lange brauchen die???

[mi]

hallo, ich wil am Wochenende mal Schweinshaxen auf den Grill werfen.
Ich will die gepökelten Hinterhaxen zuerst kochen und dann zum knusprig werden auf den Grill werfen. Nur wie lange muss ich die Haxen ungefähr kochen lassen, damit ich diese auch nach dem grillen durch sind.
E swäre nett, wenn mir jemand mal so ungefähre zeiten nennen kann.

Danke schon mal, Martin

[BBQ]

Moin, mi.
Hatten wir schon mal.
Hätte ich auch mal wieder Lust zu:
http://www.grillsportverein.de/forum...opic.php?t=813
http://www.grillsportverein.de/forum...er=asc&start=0

Viel Spaß dabei.

[mi]

Hallo BBQ,

danke für die schnelle Antwort. Nur habe ich nun die Zubereitung und die Zeiten für einen Schmoker und einen E-herd gefunden.
Da ich leider einen Smoker (noch) nicht habe, will ich die Haxn kochen und dann zum Knusprig werden auf meinen Kugelgrill legen.
Ich hab da so an ca. 2 Stunden Kochen und nochmal so ca. 1 Stunde auf dem Grill gerechnet.Komm ich damit ungefähr hin?

Gruss, Mi

[Natural Born Griller]

Hi Mi,
wenn sie vorher schon durch gekocht sind, ist eine Stunde direktes Grillen sicher zu lange. Ich denke mal da kommst Du mit max. 30 Min. gut hin.

Gruß
NBG

[mi]

Hallo NGB,

also kann ich die Dinger dann so ca. 2 Stunden im Topf lassen und dann noch 30 Minuten auf dem Grill brutzeln!!

Ich werd die Zeiten dann am Freitag mal probieren und das Ergebnis werd ich dann euch hier mitteilen.

Danke nochmal, Mi

[Natural Born Griller]

Aber immer schön drehen/wenden und im Auge behalten, gelle. Lieber bissl weniger Hitze und dafür länger.

Grüße
NBG

[BBQ]

Moin.
Ich glaub, 2 Stunden kochen ist zu lange. Die fallen Dir nachher auseinander.
Koch sie ne halbe bis dreiviertelstunde.
Nach meiner Erfahrung brauchen die auf dem Grill länger, um eine anständige Kruste zu bekommen. Da kommst mit ´ner halben Stunde nicht aus.
Das Vorkochen ist ja nur dazu da, damit Dir die Haxen nicht wie ein Stein im Magen liegen.

[frikadellenschmied]

Jepp. Kann ich bestätigen!
Meinereiner hat gepökelte Haxen ( das hat nun nix mit der Gardauer zu tun ) im Schnellkochtopf auf volle Kanne 30 Minuten vorgegat, im Sud abkühlen lassen. Dann auf den Grill. direkt gegrillt, je nach Glut mindestens 30 Minuten. Dabei immer schön wenden. Schmecken tun die Dinger dann so...







Gruss frika

[spacko13]

Zitat von frikadellenschmied

Schmecken tun die Dinger dann so...

Gruss frika

Jepp, das kann ich jetzt mal bestätigen: Lecker bis zum letzten Fetzen (wie man sieht)!
Viel Erfolg mi und guten Hunger!



Bastian

[mi]

Hi Frika,

danke für den Tipp mit dem Schnellkochtopf. Ich werd die Haxen morgen dann auch 30 Minuten im Schnellkochtopf vorgaren und dann die Dinger auf den Grill legen bissie schön braun sind.

Gruss, Mi