Gewürze die man immer da haben soll

[biene111]

So,
in froher Erwartung, dass endlich mein Weber S-320 geliefert wird, bin ich dabei zu checken, was ich alles noch benötige.
Nächste Woche ist bei uns Krämermarkt mit meine Gewürzlieferanten des Vertrauens.
Die Gewürze sollen für verschiedene Rubs sein.
Werft doch mal einen Blick auf meine Liste, ob ich noch irgendwas vergessen habe.

1. geräuchertes Paprikapulver (oder geht auch normales Paprikapulver)
2. Knoblauch granuliert (das sind doch kleine Bröckchen, wenn ich mir aber so die Rubs anschaue, ist das alles sehr pulvrig, da könnte ich auch gleich Pulver nehmen, oder?)
3. Zwiebel granuliert (gleiche Thematik wie beim Knobi)
4. Selleriesamen (geht auch Sellerie Salz?)
5. Chillipulver
6. Senfpulver (oder Körner für den Mörser)
7. Kreuzkümmel
8. Oregano
9. Schwarzer Pfeffer

Curry und Salz sind immer im Haus.
Habe ich was wichtiges vergessen??



Gruesse

[wjm]

Welche Gewürze gehören nach Hause ?

[Silberkorn]

Dafür sollte man immer alles griffbereit haben:

Magic Dust Rub « OldmountainBBQ BBQ*in*Altenberge

Oberlecker das!!!!!

[Mel]

Hi Biene,

normales Paprikapulver (Edelsüß) geht auch, evtl auch noch Rosenscharf.
Ich nutze Knoblauch und Zwiebel in Pulverform.
Selleriesalz ist auch ok, dann aber mit der restlichen Salzmenge acht geben.
Für normale Rubs eignet sich Senfmehl besser. Senfkörner nur, wenn du auch in Richtung (Heiß-)Räuchern gehen möchtest. Kommt aber auch noch
Curry hast du, aber Curry ist nicht gleich Curry, da gibt es viele verschiedene Sorten. Mußt du schauen, welcher dir besser schmeckt.


Was fehlt ist noch brauner Zucken, wenn nicht sowieso daheim.

[wjm]

da sammelt sich im Laufe der Zeit noch einiges an: Rosmarin, Thymian, Basilikum, Minze, Ingwerpulver, ...

[biene111]

Hi,

danke für den Link, aber Fondor wollte ich da nicht reinkippen.

Curry habe ich mindestens 6-10 verschiedene Sorten da. Von mild, über nelkig bis scharf. Bin totaler Curryfan.

Was ich noch fragen wollte. Warum eigentlich brauner Zucker??
Die Inhaltstoffe im braunem und weißem Zucker sind gleich.
Wird weißer Zucker schneller schwarz?
Das blöde ist, ich habe nur weißen Rohrzucker da, da wir den Caipi nur damit trinken. Und den Zucker werde ich bestimmt nicht zum Grillen hernehmen, sonst erteilt mir Göga Hausverbot.

[Mel]

Mir persönlich schmeckt brauner Zucker besser. Ich finde, daß der einen leichten Karamell-Geschmack hat.

[langnasenhirsch]

Zitat von biene111

Hi,

danke für den Link, aber Fondor wollte ich da nicht reinkippen.

Curry habe ich mindestens 6-10 verschiedene Sorten da. Von mild, über nelkig bis scharf. Bin totaler Curryfan.

Was ich noch fragen wollte. Warum eigentlich brauner Zucker??
Die Inhaltstoffe im braunem und weißem Zucker sind gleich.
Wird weißer Zucker schneller schwarz?
Das blöde ist, ich habe nur weißen Rohrzucker da, da wir den Caipi nur damit trinken. Und den Zucker werde ich bestimmt nicht zum Grillen hernehmen, sonst erteilt mir Göga Hausverbot.

wenn brauner zucker dann auch unraffinierter Zucker.

[biene111]

Sodele,

habe mich jetzt mit Gewürzen eingedeckt.

Beim Sellerie gab es folgende Auswahl.

Sellerieknollenpulver (weiß) und Selleriesaat (Pulver braun)

Welches ist denn das richtige Gewürz für MD??

[Bison]

Zur Ergänzung:

*Zitronengraspulver (Aus dem Thai-/Asialaden)

Die benötigst Du, falls Du die überaus lecker BBQ-Sauce nach
master-sir-buana nachkochen möchtest.

Grüße
Bison