Mop saucen

[Daniels]

Hallo,
hab wirklich ausgiebig die "suchen" funktion benutzt aber nix wirkliches gefunden!
Ich bräuchte ein Rezept für eine Mop sauce z.B. für Schweinenacken.
Mein plan ist ein 1kg Schweinenacken mit z.B. Butt Rub zu rubben u. dann im OTG 57 zu garen.
Wann fängt mann eigentlich zum Mobben an?

[waldwuser]

Hi Daniels....

vor ewigen Zeiten hat Airbagschorsch Nacken gemacht, und sehr schön beschrieben:

mal schaun ob der nacken so was wird?

ich hab das in abgewandelter Form mal nach gebastelt, allerdings im Smoker:

Airbagschorsche meets Raichlen

ich hoffe mit den Mop-Sossen und Anleitungen konnte ich helfen

Gruss Steffe

[master-sir-buana]

da war noch der Nacken mit dem cola- mob

http://www.grillsportverein.de/forum...ds-120856.html


rockt

[rheingriller]

Zitat von master-sir-buana

da war noch der Nacken mit dem cola- mob

Wobei der Cola-Mob ganz übel ist.
Wenn der vor der Türe steht, mach ich die Rolladen runter, Flutlicht an und Baseballschläger griffbereit.

Sorry, der mußte sein

[master-sir-buana]

Hast du schon mal ausprobiert

[wjm]

ist das Mobbing?

[Daniels]

Ok! Ich glaub das muss ich mal ausprobieren!!

[Daniels]

Hi,
nochmal ne Frage! Kann ich folgende Sauce eigentlich auch zum moppen nehmen? Ist aus Gnom´s Lolipop rezept!
Oder ist das eher zum dippen?

Marinade / Dippsauce (HBS):

1 1/4 Tassen Ketchup
2/3 Tasse Olivenöl
3/4 Tasse Essig
5 Esslöffel Worcestershire Soße
2 EL Honig
2 Teelöffel Ingwerpaste
1 TL Rote Currypaste
1 kräftiger Schuss Zitronensaft
Tabasco oder ähnliches nach Geschmack

[rheingriller]

Mir schmeckt diese Mopsauce nicht und auf Geflügel kam sie auch nicht gut.
Mop halt klassisch mit dem, was man auch für Pulled Pork hernimmt:

- 300 ml Apfelwein (Cidre), oder 100 ml Apfelessig und 200 ml Wasser
- 100 ml Whiskey
- 50 ml Ahornsirup

Am besten in eine Sprühflasche füllen und aufsprühen, geht sauberer und schneller.

[Dodge]

....schau mal HIER