9 kg Pork auf`m UDS?!? Brauche kleine Hilfe!

[Pierceman]

Hallo liebe Fleischfetischisten,

wie ich in einem anderen Thread von mir schonmal berichtet habe, bin ich dazu verdonnert worden, auf der Birthdayparty meiner GöGa, die Gäste mit Fleisch vom UDS zu versorgen.
Nun haben sich insgesammt 12 Leute angemeldet und ich werde der einfachheithalber 9 kg Nackenbraten zubereiten. Also 3 x 3kg Stücke. Die werden wohl auf einem 57er Rost platz finden.
Nun zu meinem eigentlichen Problem. Da ich nur ein Digitales-Fleischthermometer besitze, stellt sich mir die Frage, ob es ausreicht einen Braten Kerntemperaturtechnisch zu überwachen und die anderen beiden mitlaufen zu lassen, in der Hoffnung dass alle gleichzeitig gar sind oder muß ich des öfteren das Thermometer umstecken, um alle Braten im Überblick zu haben?
Muß das Fleisch evtl. zwischendurch umeschichtet werden, um vieleicht eine gleichmäßigere Wärmeverteilung zu erzielen?

Schöne Grüße von der Nordsee, Karsten

[OTG57]

Hi! 3x3kg wird etwas eng auf dem 57er Rost, könnte aber gehen. Ich habe das auch schon gemacht, ein Stück gemessen und andere Stücke mitlaufen lassen. Wenn das erste fertig ist, kannst Du ja nochmal kurz prüfen und in das zweite und dritte Stück reinstechen und messen.