Alle guten Dinge sind immer drei, Ribs, Russenspieße und Griechische Auberginen dazu noch Update

[Zeus]

Servus Alle mitanand,

Am Sonntag hatten wir Verwandtenbesuch, 12 und drei Kids.
Deswegen war gestern ein angestrengter Tag, bis 13 Uhr sollten drei Hauptgerichte fertig sein.
Zuerst sollten vier 3-2-1 Ribs gegrillt werden danach kommen die Russenspieße auf den Grill,
dritte Gericht Griechische Auberginen habe ich schon am Samstag vorbereitet.
Es ging alles einwandfrei, bin um 5 Uhr in der Früh aus dem Bett raus,
füllte beiden AZK mit Briketts halbvoll und angezündet.
Nach 20 Minuten waren auf dem Grillrost vier Ribs drauf ,Temperatur in Pit lag bei 110 - 120 Grad.

Ich habe Ribs und Russen Spieße nach meinem eigenen Rezept gemacht.
Ich verlasse mich da lieber auf meinen eigenen Geschmack.


Zuerst habe ich Dip mit nach meinem eigenen Rezept gemacht,
dazu habe ich abgebildeten Zutaten genommen






eins, zwei, fertig... schaut ganz gut aus




Die Ribs werden mit Dip angeschmiert und gerubt



Die Ribs sin in Frischhaltefolie verpackt und über Nacht werden im Kühlschrank gelagert


Alle vier Burschen passen genau auf Rost drauf




Dazu noch werden BBQ Chips gewässert




die Ribs werden ordnungsmäßig gesmokert und nach zwei Stunden haben schöne Farbe




für Marinade habe ich Ahorn Sirup, Mineralwasser, Limettensaft, Bier, Worcester Sauce und Orangensaft




die Ribs werden mit Sauce eingepinselt und in Jehova verpackt kehren auf Grillrost zurück


die Ribs schön in Jehova eingepackt und noch zwei Stunden bei 130 - 140 Grad garen







nach zwei Stunden Ribs auspacken und mit Sauce einpinseln und noch Stunde bei 120 - 130 Grad grillen dabei werden Ribs ein bisschen karamellisiert







Die Ribs sin fertig und werden nochmal in Jehova eingepackt damit die länger warm bleiben




Ribs und Aubergine waren super lecker dazu habe sogar keine Sauce gebraucht




Weiter ging mit Schaschlikspieße weiter
Fleisch in großen Stücken geschnitten dazu viel Zwiebeln, Salz und Pfeffer sonst nix mehr












und über Nacht ab in Kühlschrank






Spieße vor eine Stunde vorbereiten, Fleisch aufspießen und fest zamdrucken
















und zu Griechischen Auberginen, zuerst habe ich geschnittene Auberginen gegrillt


dann werden Paprika und Zwiebeln mit Salz und Gewürze zerkleinert


dazu noch Rosabeeren


und... fiaddi


dazu noch Sesamöl, Olivenöl und Balsamiko


ungefähr 10 Minuten in der Pfanne köcheln




alles wird schichtweiße in Schalle aufgefüllt


Sonnenblumenöl erhitzen und damit Auberginen übergießen und mit Jehova dicht decken




und dazu noch ein Dessert




Mann meiner Cousine züchtet Schweine, so sehen die aus
, so


Grüß
Zeus

[Ham-Sam]

Sieht äusserst lecker aus

[Stadtmensch]

Beim Zeus, bei Dir muss keiner hungern!
Die Russenspiesse werde ich demnächst auch mal machen.



Gruß, Richie

[chili-sten]

Moin Zeus,

da hast Du ja eine sehr schöne Sonntagsvergrillung hingelegt

Bei Dir möchte man gerne Gast sein

[SmoKing]

Hallo Zeus,

schaut seeehr fein aus. Mit dem Bericht setzt Du ja schon wieder neue Maßstäbe - es ist ja fast ein Daumenkino geworden. Da fehlt nur noch die Option zum dafür gerechten Ausdrucken.

Viele Grüße vom
SmoKing, der noch immer kein Kneitinger getrunken hat...

[mcquade]

wie immer von dir spitzen Vergrillung

[Mancini]

Hund & Sau mein Freund Saustarke Vergrillung

[taigawutz]

Zitat von SmoKing

Viele Grüße vom
SmoKing, der noch immer kein Kneitinger getrunken hat...

@Zeus
tolle Vergrillung, die Ribs sind toll geworden.

@SmoKing
etzt wirds aber Zeit mit dem Knei...

[Zeus]

Servus mitanand,

hiermit möchte noch paar Bilder von meinen Schaschlikspießen vorstellen.
Heute morgens habe restliche Flesch aufgespießt und gegrillt,
so sehen die aus:








Grüß
Zeus

[Papa Mausbär]

Klasse Vergrillung!!!
Ribs und gespiesste Russen, einfach super.