Brauche etwas für den Smoker

[deepSeven]

mach nen salzbraten.....und als "amisgrill" nen lachs

wenig arbeit und in knapp 2 stunden fertig.....deine freunde werden begeistert sein

[goli]

Ich würde Dir Gefülltes Schweinsfilet im Speckmantel empfehlen,
das kannst am Vortag vorbereiten und braucht ca. ne Stunde im Smoker.
Deine Gäste werden begeistert sein:

[goli]

Rezept hab ich auch dafür bei 130° dauerts ca. 20 min länger ist dafür aber saftiger.
mfg goli

[Pater]

Danke für das Rezept. Sieht saugut aus, wird demnächst probiert!

[Airbagschorsche]

@deepseven und goli.........da sieht man halt wer die echten profis sind!!


gruß
tom

[wyrm]

Gefüllte Schweinelenden sind der Hit. Auch zu Empfehlen:

- Mit in Portwein getränkten Backpflaumen
- Mediterran mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella
...

Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

[Desperado]

Hallo Ratti

bei 2 Stunden Vorlauf kannste keine großen Stücke nehmen.
Entscheidend ist auch wie viele Leute kommen und wie sich die Kostenfrage gestalltet.

Wenn Du den Gästen was ordentliches bieten willst, nimm Roastbeef am Stück oder Ribeye als dicke Steaks geschnitten.

Wenn ich kurzfristig mehre Gäste vergrillen will, hole ich mir immer ein schönes großes Stück Schweinenacken (mind. 2,5-3KG) und schneide daraus einzelne Steaks (mind. 3-4 cm dick). Am Abend vorher je nach Geschmack und Gäste in Marinade eingelegt und vor dem Grillen mit MD. rubben.

Wenn die Gäste dann da sind, die SFB. mit Buchenholz richtig einheizen. Wenn sich ein schönes Glutbett gebildet hat, die Steaks in der SFB. richtig scharf angrillen und in der Garkammer dann langsam garziehen(ca. 20-30min je nach Temperatur). In der SFB. dann noch ein schönes Stück Obstholz für den Rauchgeschmack und die Steaks auch ein bis zweimal moppen.
Ist ein schöner Showefekt, die Gäste langweilen sich nicht und können Dein prof. Grillen bewundern.

Poste mal deine Entscheidung und denk drann

[wess]

Zuletzt gemacht: Hühnerbrust komplett mit Haut und Knochen. Mit Hähnchengewürz einreiben, Knochenseite nach unten auf den Rost, mit 160° ca. 30 min, dann ca. 30 min runterfahren auf 120-130° und danch die Haut mit Honig-BBQ Sauce einstreichen und nach 20 min bei KT 72 fertig...
Lecker und saftig wie BBC .

[Longhorn]

Zitat von Ratti25

Hallo alle zusammen. Ich brauche ein gutes Rezept für den Smoker. Leider gibt es da ein großes Problem.Ich habe max 2 Stunden Garzeit. Habt ihr einen schönen Einfall. Es haben nämlich endlich gute Freunde zugesagt, uns zu besuchen. Leider komme ich an diesem Tag erst um 14.30 Uhr von der Arbeit und gegen 17.00 Uhr soll es etwas zu essen geben.
Gruß Rene

Leßt doch mal richtig wenn ich smoke also das heist doch SFB anfeuern geht in 1 oder 2 Stunden nichts

[Gabel-rein]

Ein Kalbskarree geht auch in der Zeit. Oder ein Beer can Chicken.


Kai