Cajun Rub Ribs

[taigawutz]

Weber´s Grill Bibel wird ja derzeit eifrig diskutiert.
Auch in meinen Augen eine sehr gelungene Erscheinung mit vielen tollen Anregungen und Rezepten.

Da sich bei mir die Einmerkerl häufen, aber noch keine Vergrillungen aus der Bibel stattgefunden haben, so gilt es dies schnellstens zu ändern.

Zudem hat mich auch der BBQ-Martl mit seinen megageilen Ribs so dermassen angefixt, dass ich heute 2,5 kg Kotelett-Ripperl (Baby Back Ribs) organisiert habe.

Bereits auf der ersten Seite bei den Gewürzmischungen bin ich fündig geworden:

Cajun-Gewürz

2 TL Thymian (ich hatte nur getrockneten)
1 1/2 TL grobes Meersalz
1 TL Knoblauchgranulat
1 TL Zwiebelgranulat
1 TL Paprikapulver
1 TL Vollrohr Zucker
3/4 TL frisch gemachlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL Cayennepfeffer (ich hab Chili genommen)

Nach ein paar Runden in meinem kleinen MultiMix sieht das so aus.
Der Rub ist etwas heller, da nicht so viel Paprika drin ist.
Doch die Aromen von Thymian, Knoblauch und Zwiebel machen sich bereits schön bemerkbar.




Die Ribs parieren, von der Silberhaut befreien und in schön mit dem Rub einreiben. Diese Bilder spare ich Euch heute mal.
Zusammenpacken in Schweden-Stahl.



Ein schöner Stapel.



... sabber...



ha: bereits off the bone?


Folie drüber und ab in die Kühlung.



Morgen früh geht´s los.
... irgendwann nach´m Aufstehen... und nach ner Tass Kaff.

Bilder folgen immer wieder ... eh klar...

[BBQ-Martl]

Ja des schaut ja scho moi sehr guad aus! Und in den Cajun Rub könnt i mi ja sowieso reinlegen... hamnamnam

Do bleib i dro!

[taigawutz]

Zitat von BBQ-Martl

Ja des schaut ja scho moi sehr guad aus! Und in den Cajun Rub könnt i mi ja sowieso reinlegen... hamnamnam

Do bleib i dro!

Du gell - wehe des schmeckt neda !!!!
I darad am liaban scho ohoazn...

[Daniels]

Oh mal was neues!! Muss ich mir unbedingt irgenwo aufschreiben!! Wird nachgemacht!
Was hat der BBQ-Martl für ribs gemacht?

[da Tom]

...zum Anheizen bleid i noch im Bett,aber wäre ned schlecht wennst ma zum Essen an Teller aufheben könntest

...viel Spass beim grillen Jürgen , des wird

[Leonardo]

Ribs gehen immer.
Da bleib ich mal dran, viel Erfolg.

Gruß Leo

[LutzK]

Schaue auch ein wenig zu.....

[taigawutz]

... ich stell Euch mal was auf die Bank...

Eine Spezialität aus

Gams-Supp´n



Zubereitet von unserer Rosi, Hüttenwirtin der Lamprechtshöhle in Lofer.
Leider wird sie Ende des Monats in den wohlverdienten Ruhestand gehen.
Aber das Rezept wird hoffentlich weitervererbt an die neue Wirtin.

Nach einer Tages-Expedition in den Lamprechtsofen wärmt das die kalten Knochen.
Und da es soeben wie aus Eimern giesst, könnt Ihr auch was wärmendes brauchen.

[Mag]

Du hast Nerven - einfach einlegen und uns warten lassen...

Frage zum Rub: Der ist nicht scharf? Ich suche noch einen der GöFreu geeignet ist. Und ihr ist meiner Version vom MD zu scharf

Viel Erfolg

Edit sagt: Danke für die Suppe

[taigawutz]

Zitat von Mag

Frage zum Rub: Der ist nicht scharf? Ich suche noch einen der GöFreu geeignet ist. Und ihr ist meiner Version vom MD zu scharf

Hi Mag,

den Rub kann ich bedenkenlos empfehlen.
Habe ja ein ähnliches Thema, bzw. WuKi´s is MD auch too strong...

Tolles Aroma!!!!