der smoker steht am Hof, und was dann?

[spessartjaeger]

jeden Moment muß ein smoker kommen !
und was dann?
Jeder erzählt mir, das der smoker das nonplusultra ist.
Mittlerweile bin ich mir da nicht mehr so sicher, da ja gerade das Überwachen des Grillgutes Spaß gemacht hat. Jetzt bleibt das Teil stundenlang zu? Naja, derweil kann ich ja auf der Feuerbox grillen - oder?

[me]

Das was vorher nur wenige Minuten gedauert hat erstreckt sich jetzt über viele Stunden . Wenn Du dann bestimmt bald einmal marinierte Rippchen gemacht hast , ohne vorkochen oder hart und trocken gegrillt , sondern saftig und mit leichtem Buchen Geschmack.
Dann wirst Du wissen warum es Smoker gibt !!

Ein erfolgreiches Wochenende und lass es Dir schmecken !!

Having fun

Gruß me ( Smokerfan )

[KnobiWanKenobi]

Hi,

kann mich "me" nur anschliessen. Überwachen musst Du noch genug:

Die Temperatur
Das Feuer
Und wenn alles richtig läuft den zarten Geruch der aus dem Kamin kommt. Vorsicht heiß

Ein weiterer Pluspunkt ist, dass man keinen Stress hat.
Man kann sich ohne Probleme verquatschen und das Gargut ist i. d. R. immer noch OK.
Und wenn es halt mal schnell gesehen soll, dann wird halt direkt gegrillt.

Also keine Panik sondern erstmal den versuchen. Kannst ja mit einem schnellen Rezept anfangen.

http://www.grillsportverein.de/forum...opic.php?t=930

http://www.grillsportverein.de/forum...pic.php?t=1073

http://www.grillsportverein.de/forum...opic.php?t=997

Und für Deine bessere Hälfte:
http://www.grillsportverein.de/forum...pic.php?t=1059

Muss ja nicht gleich zu Anfang ein ganzer Braten sein.

P.S. Du musst den Smoker noch einheizen. Hier in FFM regenet es z. Zt.
Mein Fehler damals war, dass ich ebenfalls nicht abwarten konnte und ihn bei Regen eingeheizt habe.
War zwar nicht so schlimm, ich musste es allerdings wiederholen. Man sieht dann wie sich
die Farbe ändert und in den Stahl zieht.

z. Zt. noch mit Kaffee

[Waldläufer]

@spessartjäger

Du kannst während der Zeit ja schon mal überlegen, wie Du die komlette Wildsau in den Smoker bekommst und welche Garzeit man einstellt . . .

Viele Grüße

Waldläufer

[BBQ]

Moin, Spessart.
Kuck mal hier nach den Rezepten und den Bildern.
Dann weisst Du, wozu ein Smoker gut ist :
http://www.ibiblio.org/lineback/bbq/wdh.htm

Meine Lieblingsseite.
Grüsse und , BBQ

[frikadellenschmied]

Zitat von BBQ

...........den Rezepten und den Bildern.
Dann weisst Du, wozu ein Smoker gut ist :
http://www.ibiblio.org/lineback/bbq/wdh.htm

Meine Lieblingsseite.
Grüsse und , BBQ

BBQ, Du verstehst es, einem die Zähne lang zu ziehen!!!! Aber warte, heute wird zurückgegrillt! Auch wenn es regnen sollte!!
Nur die Harten grillen im Garten!

Gruss

[Waldläufer]

@Spessart

Und? Wie sind die ersten Erfahrungen mit dem Smoker?

Waldläufer

[KnobiWanKenobi]

Wollte erst nur "dito" schreiben.

[spessartjaeger]

....also angeschürt hab ich ihn (einen Namen hat er noch nicht!) gestern gleich mal. Langsam hochgefahren auf knapp 300°C. Das Teil hat am Anfang geraucht, daß ich Angst hatte, die ganze Nachbarschaft läuft zusammen. Lag wohl auch an der schon einige Jahre lang gelagerten Holzkohle, die wohl doch nicht ganz trocken war. Nachdem ich dann aber etwas Birke und Buche dazugetan hab gings. Angenehm überascht hat mich, wie genau sich die Temperatur über die Zuluft regeln läßt. Eine Veränderung der Farbe konnte ich nicht feststellen.
Als es dann schon dunkel und die Glut optimal war, konnt ich doch nicht wiederstehen wenigsten 1 Wurst über dem Feuerkasten zu grillen. War halt doch was ganz anderes als vom Gasherd, auch wenn ich gestunken habe wie 10 Köhler! So Jungs, jetzt muß ich aber raus in´s Revier, sonnst freßen mir die Sauen wieder 1/2 Hektar Mais weg! Vielleicht kann ich ja ein Schweinderl übereden mit nach Hause zu kommen und sich mal den smoker anzusehen!

[spessartjaeger]

kurzer Nachtrag:
der Händler, von dem ich den smoker habe bietet gerade einen bei ebay an. Ist gerade am auslaufen:
http://cgi.ebay.de/ws/eBayISAPI.dll?...e=STRK:MEWA:IT