| Smoker Alles, was raucht, lange dauert und Spaß macht |
 |
|
|
||||||
11.10.2009, 18:21
|
||||
|
||||
Ganzer Lachs aus dem Smoker
Hallo Zusammen,
ich bin ja immer ein bisschen schreibfaul, möchte Euch aber die heutige Vergrillung nicht vorenthalten. Denn einen ganzen Lachs im hatte ich noch nie gemacht. Als Vorspeise gab es noch einen lauwarmen Spinatsalat mit einer Joghurt-, Olivenöl-, Zitronen-Sauce. Hiervon hatte ich leider keine Bilder gemacht. Der Lachs hatte 3,5kg und war ein frischer Fische. Also nicht aus der Tiefkühlabteilung. Ich hatte den Fisch auf der Oberseite eingeschnitten, Zitronen, Thymian und Rosmarin reingesteckt. Davon kam auch noch etwas innen rein. Von meiner Oma hatte ich noch den Tipp bekommen Butterstücke in den Bauch zu packen - war also kein Diätessen. Das grösste Problem war eigentlich die Handhabung mit einem so grossen Teil. Also das Waschen im Waschbecken usw. Als Beilage machte meine GöGa ein Salbeirisotto (war auch Traum) und scharf angebratene Pilze mit Kirschtomaten in einer Balsamico-Honig-Sauce. Hier mal ein paar Bilder:     Ich hatte den Lachs bei einer KT von 61°C rausgenommen.   Wir waren 6 Erwachsene und 5 Kinder und haben jetzt noch mächtig was für morgen Abend übrig und jeder hat noch was mit heimbekommen. Als Nachtisch hatten wir noch Blätterteig, Vanillepudding, Waldbeeren Türmchen, welche auch superlecker waren:  Wir waren voll zufrieden mit dem Ergebnis und würde das jederzeit wiederholen. Ggf. ist das unser Weihnachtsmenü. Den Lachs hatten wir in der Fischabteilung bei Tegut bestellt und rund 50 Euro dafür bezahlt.
__________________
Gruß OTG57 Werkzeug: Smoker FG040, OTG57, 47er No-Name Kugel und 2x 12" Dutch-Oven (normal und tief) + 1x 14" Dutch-Oven Geändert von OTG57 (11.10.2009 um 18:38 Uhr) 
|
|
11.10.2009, 18:35
|
||||
|
||||
|
Ja da kann man sagen Weltklasse.
Den Nachtisch habe ich schon mal in der Art gehabt. Das wurde als Scheiterhaufen tituliert.
__________________
Gruß KnobivonNordesch
|
|
11.10.2009, 18:48
|
||||
|
||||
meine Hochachtung, saubere Lachsvergrillung
Dessert sehr sehr lecker, schönes Bild 
|
|
11.10.2009, 18:56
|
||||
|
||||
|
Das erinnert mich an den Riesenfisch in meinem Froster, wo ich immer nicht wusste, wie ich den machen sollte...
Danke fürs erinnern. Schöne Bilder! 
__________________
Wittigriller - DerbeimTrinkenDurstkriegt  Wenn du das Fleisch von den Knochen pflückst, dann ist das ein Fest, und du musst so sehr darauf brennen und so herzensfroh und glücklich sein, wie ein Liebhaber, der seinem Mädchen zum ersten Mal aus dem Mantel hilft. (Hermann Hesse)
|
|
11.10.2009, 19:02
|
||||
|
||||
|
Ganz großer Sport! Das gefällt mir außerordentlich.
Grillschlurch
__________________
"Ironie ist das Körnchen Salz, das das Aufgetischte überhaupt erst genießbar macht"(J.W.von Geothe) 
|
|
11.10.2009, 19:40
|
||||
|
||||
|
super toll den ganzen Lachs auf einmal zu machen
 Hut ab  lg Christian
|
|
11.10.2009, 19:51
|
||||
|
||||
|
Moin OTG57,
schöne Fischveredelung
__________________
Gruß Torsten Nimm das Leben nicht so schwer, denn lebend kommst Du da eh' nicht raus 
|
 |
|
| Lesezeichen |
| Themen-Optionen | |
| Ansicht | |
Linear-Darstellung
|
|
Ähnliche Themen
|
||||
| Thema | Autor | Forum | Antworten | Letzter Beitrag |
| Ganzer Lachs auf Planke gesmoked | Kiv | Smoker | 14 | 14.07.2009 15:00 |
| ganzer Kasslernacken aus der Kugel | Gourmand | Kugelgrill | 8 | 24.05.2009 10:27 |
| Lachs aus dem Chari | Flötzinger | Smoker | 6 | 01.02.2009 13:35 |
| Schweinenacken aus dem Smoker | men-at-arms | User-Pics und Grillevents | 7 | 24.05.2007 07:03 |
| Ganzer Thunfisch aus dem Smoker - aber wie??? Ideen gesucht! | Wittigriller | Smoker | 4 | 01.01.2007 15:32 |
Powered by vBulletin® (Deutsch)
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO
Alle Zeitangaben in WEZ +1. Es ist jetzt 20:40 Uhr.
