Kombination - Turm & Reverse

[M.A.D]

Hi,

nachdem ich mich die letzten 4 Tage durch sehr (sehr sehr) viele Freds im Bereich Smoker und Eigenbau gelesen habe bin ich bei meiner Jagd auf einen Smoker noch unentschlossener als je zuvor.

Ich möchte gerne einen Smoker, der einen Turm (vGK) hat (Chuck Wagon Stil), aber auch als Reverse Flow genutzt werden kann. Dh eine Klappe am Turm, mit der die vGK von der hGK abgeschlossen wird (hab ich bei einem super tollen 20" Eigenbau hier im Forum gesehen) und mittels eingelegten Plates (mehrere oder eines so wie beim Smoky Fun Reverse) der Reverse aktiv wird und ein eigener Kamin/Abzug auf der rechten Seite (ich gehe davon aus, dass die SFB rechts neben dem hGK) aktiv wird (auch per Klappe / Schieber). Alternativ ohne den Plates bzw diese anders aufgeteilt (mehr Abstand) und die Klappe zwischen vGK und hGK offen (aber den Schieber des rechten Abzugs zu) zum "normalen" Offset-Smoker-Chuck-Wagon zu machen.

Ich konnte nichts über die SuFu finden - gibt es sowas (ich kann aber leider nicht selber bauen ... 2 linke Hände) oder ist das eine verrückte Idee oder wird das ein Wunsch bleiben?

danke für euer Feedback

[u_h_richter]

Was hast Du denn dann mit so einem Teil vor?

[M.A.D]

Zitat von u_h_richter

Was hast Du denn dann mit so einem Teil vor?

naja - das Beste aus "beiden Welten" kombinieren (zugegeben hab ich noch keine praktische Erfahrung mit einem Smoker, daher ist mein Halb(Viertel/Sechzehntel/etc)Wissen nur aus den diversen Freds).

Zum einen die gleichmäßige Temperaturverteilung in der hGK eines ReverseFlow Smokers & kein Flammendurchschlag.

Zudem aber manchmal auch den Temperaturverlauf in der hGK oder aber auch die vGK für Räuchern (oder einfach auch mal zum Warmhalten).

Durch die Verwendung von Schiebern könnte man sich ja sehr flexibel zwischen den beiden Welten bewegen (sofern sowas überhaupt möglich ist) ... was also Querschnitte / Luftwege / etc anbelangt, kann ich nichts sagen.

War so eine Idee nachdem ich das alles gelesen hatte ... da ich mich nicht für Chuck Wagon oder Reverse Flow entscheiden kann aber wäre sowas :-)

Edith sagt: "Hier war der Link mit der Klappe zwischen hGK und vGK" Ihr wollt Bilder!

[Cruiser]

The Wild Pig

[u_h_richter]

Cruiser ist ja noch richtig nett mit seinen Beiträgen.

Bevor wir weitermachen, lass' uns über Kosten für
so ein Teil reden. Was ist denn da so Deine
Bruttoerwartungshaltung in Euro?

[M.A.D]

ok, dh ihr teilt mir freundlich aber doch mit, das es sowas aus gutem Grund nicht gibt ... richtig?

Ich kombiniere ... wenn Räucherturm gewünscht, dann mit Plates ein Tuning machen, damit die gleichmäßige Temperaturverteilung auch wie gewünscht eintritt und sich die Flammen nicht am Grillgut breitmachen oder sich vom Turm verabschieden und den Reverse nehmen.

Ich dachte nur, da es sowas wie den Smokey Fun Reverse ja von der Stange gibt (bei dem gewechselt werden kann), dass es sowas sicherlich auch schon gibt --> das 11te Gebot: "Du sollst dich nicht täuschen".

[M.A.D]

Zitat von u_h_richter

Cruiser ist ja noch richtig nett mit seinen Beiträgen.

Bevor wir weitermachen, lass' uns über Kosten für
so ein Teil reden. Was ist denn da so Deine
Bruttoerwartungshaltung in Euro?

Blauäugig dachte ich an: je nach Qualität des Smokers der Preis eines Chuck Wagon plus ??% für den 2ten Kamin und die Plates/Platte und die Steuerklappe beim Turm. Die "??" kann ich aber leider nicht quantifizieren, da ich mich mit Metallverarbeitung nicht auskenne - es schien nur auf den ersten Blick/Gedanke ein verhältnismässig geringer Aufwand zu sein, einen Chuck so zu erweitern.

[u_h_richter]

Alles hängt von Deinem Geldbeutel ab. Wenn Du mit
1.000 Euro kalkulierst, hören wir hier ersteinmal auf.

[M.A.D]

Ich versuche mir einen Überblick zu verschaffen, dabei hab ich viele verschiedene Threads zum Thema gelesen und die beiden Ansätze haben beide was aus meiner Sicht - daher meine Frage ob jemand weiss ob es sowas gibt.

[freerider13]

Servus!

Soweit ich mitbekommen habe sind die Smoker mit Reverse Flow noch relativ neu entwickelt und in Mitteleuropa noch nicht "von der Stange" erhältlich.
Wie es in USA ausschaut und was dann der Import kostet - keine Ahnung.

Aber sogar der Link von Cruiser war ja ein Eigenbau. Da wirst du wohl wirklich einen Metaller deines Vertrauens suchen müssen.

Schöne Grüße,
Jan