Meine ersten Rips aufm Smoker ( Tipps für mich ? )

[ChristopherK.]

Guten Abend liebe Grillfreunde,

mein Smoker und Spareribs sind bestellt, Kohle liegt bereit, Samstag kann es losgehen.

Ich möchte meine mit der 3-2-1 Methode smoken. Ich hätte gerne von euch Tipps was ich machen könnte bzw. was ich falsch mache.

Hier mal meine Vorgehensweise:

Silberhaut von den abziehen und anschl. mit RUB einreiben und ca. 1 - 2 Stunden in Frischhaltefolie ziehen lassen. ( gekühlt )

In der Zeit den Smoker einheizen mit 2 - 3 kleinen Holzspalten und ca. 10 - 15 Brikets.

Anschließend die Spareribs auf die äußerste Seite legen.

Dann meine Holzchips in die SFB auf die Brikets legen und 3 Stunden smoken.
( ca. 90 - 120 Grad, wie halte ich die Temperatur, mit welcher Menge an Brikets ? )

Nach 3 Stunden nehme ich die raus, lege sie auf Alufolie, geben einen kleinen Schuss Apfelsaft darüber ( Unterseite ) und mache die Folie zu, lege sie wieder 2 Stunden auf den Grill.

Danach die Folie entfernen und auf dem Grill 1 Stunde regelmäßig mit meiner BBQ Sauce einpinseln, antrocknen lassen und wiederholen.



Ist an dieser Art irgendetwas falsch oder was würdet ihr mir empfehlen ?

Mfg. Christopher

[taigawutz]

Du hast die 3-2-1 Methode grundsätzlich verstanden!
Schau dir einfach die vieeeeeeeeeelen Beiträge hierzu im Forum an, da sind alle Infos dabei.
Auf welchem Gerät grillst du?
Die Brennstoffmenge klingt etwas spartanisch...

Das mit den Ribs wird schon klappen!

[Chris Lange]

3-2-1 =

3 Stunden smoken

2 Stunden im Apfelsaft etc garen

1 Stunde lackieren.

[johome]

3 = ~120 Grad,
2 = ~130
1 = ~120-150 mit 2-5 mal moppen., je nach Geschmack...

Und mal die Suchfunktion bemühen, in den letzten Wochen gab es jede Menge Ribs...