Meine letzten Spareribs ... im Januar 2012 ;-) - Seite 2 - Grillforum und BBQ

Big Jova · #11 (**permalink**) 29.01.2012, 15:22

So, hier geht´s dann auch gleich weiter:

Am Morgen den AZK angefeuert:

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Während die Briketts vorglühen konnte ich schon einmal das Setup richten:

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Dann wird die Tonne auf Temperatur gebracht ...

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Die Schweineteile werden aufgelegt, und ...

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direkt mit Rauch begrüßt!

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Ich krieg schon Hunger aber gut Ding baucht Weile.

harley2011 · #12 (**permalink**) 29.01.2012, 15:41

Schaut Gut aus. ich bekomme auch Hunger.

Highnoooon · #13 (**permalink**) 29.01.2012, 15:45

Wie den Kamin heute morgen schon angeschmissen? Wir haben 16.45 Uhr. Der ist bestimmt schon am essen. Und was ess ich....Linsensuppe.

Big Jova · #14 (**permalink**) 29.01.2012, 16:50

Um 1800 wird gespeist - die Temperatur lag, solange ich das beobachten konnte stur zwischen 95 und 105 Grad C.

Jetzt sind gleich die Beilagen fertig und die Ribs wurden noch einer Spezialbehandlung unterzogen, ... und ja - die BBQ-Sauce von Heinz ist für mich die Beste, nach der selbstgemischten - kein Schnick, kein Schnack einfach lecker - Mjam.

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Big Jova · #15 (**permalink**) 29.01.2012, 17:48

War das lecker, das Fleisch lohnt sich. Die Ribs waren nun von 10:00 Uhr bis 18:00 Uhr im WSM. Gesmoked habe ich nur in den ersten 2 Stunden. Gegen 17:00 habe ich sie runter und mit BBQ-Sauce bzw. Ahornsirup glasiert - noch einmal kurz in die Sauna und fertig war die Leckerei.

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Einen guten Start in die Woche.

Cheerio Big Jova

nstyles · #16 (**permalink**) 30.01.2012, 17:16

Sieht lecker aus, aber die Portion auf dem Teller wäre mir ein bisschen zu wenig

BBQfertig · #17 (**permalink**) 30.01.2012, 21:35

Deine letzten für diesen Monat hoffe ich doch...wäre zu Schade um Deine Grillkünste. Übermorgen geht's theoretisch ja wieder.

Big Jova · #18 (**permalink**) 30.01.2012, 22:00

Zitat:

Zitat von BBQfertig

Deine letzten für diesen Monat hoffe ich doch...wäre zu Schade um Deine Grillkünste. Übermorgen geht's theoretisch ja wieder.

Genau so war das gemeint. Am Sonntag hat sich Besuch angekündigt - und was wollen die essen? PP -> ich freu mich

AntonioBN · #19 (**permalink**) 07.02.2012, 15:35

Eindeutig zu viele Beilagen auf dem Teller....

Aber lecker schauts aus......

Gruß

Antonio

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