Mission Apollo: Brustspitze Afrika vs. Brustspitze Napoleon

[taigawutz]

Es wird mal wieder Zeit den Apollo zu zünden.
Der Metzger hatte schöne Brustspitzen in der Auslage und somit war das Tagesziel fest bestimmt.

Den Apollo vorbereiten, ca. 4 kg Brekkies.



Einen AZK mit Brekkies durchglühen.



Wiberg Afrika, immer noch ein Klassiker und eines meiner Lieblingsgewürze.



Die kleine Skepshult hilft dabei die etwas größeren Körner zu zermahlen.





Mahlen, nicht pulverisieren...



Auf das Fleisch damit.





Auf die zweite Rippe kommt das Napolen BBQ Pork.
Ebenfalls gut, etwas anders im Geschmack als die sonstigen US-Rubs.







Die Brekkies sind durchgeglüht.



Zündung...





Deckel drauf und auf Temperatur kommen lassen.
Das dauert so 45 Minuten...
Und ... welch Wunder ... es regnet.







Rauch wird heute mit Apfel und Kirsche erzeugt.













Nun wird abgewartet ... das Teil braucht nun einfach nur Zeit.
Ob ich heute auf 6-0-0 oder auf 5-0-0 gehe hängt vom Hunger ab...

to be continued...

[SmoKing]

Das schaut schon vielversprechend aus!

Uiiii, ich glaube ich habe gerade die Apollo hier vorbeifliegen sehen!
Sind die beiden Brocken mit Fallschirm ausgestattet?
Dann hol' ich mir die runter....

Ich werf jetzt auch noch was in den UDS...

[Tranabo_bjoern]

Moin,

da hänge ich mich doch glatt an. Schöne Gewürzmühle . Mein WSM steht im Moment auf der Terrasse und wartet, dass die Bauarbeiter kommen und auch wieder abziehen. Du kannst ja für mich stellvertretende den Apollo ein paar mal mehr anzünden.

Bin die nächsten Wochen Knebeldreher.... Nix Kohle..... Ich mag aber meine Knebelgrills.

Gutes Gelingen!

Jörg

[da Tom]

Zitat von taigawutz

Rauch wird heute mit Apfel und Kirsche erzeugt.

Apfel für´s linke,Kirsche für´s rechte.Das funktioniert aber nicht Jürgen.

...bin g´spannt

[SmoKing]

Zitat von da Tom

Apfel für´s linke,Kirsche für´s rechte.Das funktioniert aber nicht Jürgen.

...bin g´spannt

[boehmy]

Hi tiger, super bilder! Vor allem das wo du den azk in die kohlen schüttest

[Serial Griller]

Sehr schönes Projekt

Dumme Frage: Was ist das Ziel? Leckerer Schweinebraten?

[Airbagschorsche]

Zitat von da Tom

Apfel für´s linke,Kirsche für´s rechte.Das funktioniert aber nicht Jürgen.

...bin g´spannt

doch des geht............da braucht er blos ein stehblech bis zum rost einziehen!!

abgesehen davon würde ich davon gern abbeissen!

gruß
tom

[taigawutz]

5-0-0 sind durch.

Aktuell sieht das so aus:



Kleines Close-up:



Und das andere Stück in genauer Betrachtung:



Duft und Aroma sind klasse!!!
Ich ziehe mal noch eine weitere Stunde durch...

[taigawutz]

Sooooo - 6,5-0-0 sind vorbei!

Boah, war das lecker!!!!
Der Wiberg Afrika rockt gewaltig.
Dieser Rub hat es echt in sich, eine super Mischung.

Das Fleisch zerfällt fast und zum Smokerrand sage ich mal rein gar nix





















Der zweite Proband ist der mit der Napoleon Mischung.
Sehr gelungen, aber im direkten Vergleich zum Afrika keine Chance.











Ein gelungener - wenn auch stark verregneter - Nachmittag!