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  #1 (permalink)  
Alt 02.04.2010, 20:10
Benutzerbild von Smoker-Schorschi
Grillkönig
 
Registriert seit: 01.04.2010
Ort: Wackersdorf / Oberpfalz
Standard Mutzbraten im Smoker

Hallo liebe GSV-Gemeinde,

hab mir grad eben gedacht ich könnte doch am Sonntag mal einen Mutzbraten im Smoker versuchen.

Da ich nicht aus der Region des Mutzbratens stamme erst mal also gesucht wie einen machen (gegessen hab ich den schon, mhhh war lecker....).

Grundzutaten, soweit grad eben erforscht:

- Fleisch (Nacken, Kamm ???)
- Salz
- Pfeffer
- Majoran

dann gingen die Rezepte auseinander, manche mit Senf oder in Bier eingelegt, oder mit Zwiebelstückchen.

Weiter stellt sich mir die Frage ob das im Smoker auch was wird denn es scheint ja dass so gut wie immer ein richtiger Mutzbratengrill verwendet wird??

Ach ja, Birkenholzrauch als Zutat hab ich auch schon mal rausgefunden.

Wer mir also bezüglich Rezept, Zubereitung etc noch ein paar Tipps oder Anregungen geben kann.... immer her damit!!

Besten Dank schon mal!

Schorschi
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  #2 (permalink)  
Alt 02.04.2010, 20:14
Benutzerbild von taigawutz
il inventore di koteletto di netto
 
Registriert seit: 26.04.2009
Ort: Zwischen Regen und Donau.
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Hallo "Herr Nachbar",

anbei die Rezeptsammlung vom OT in Bruck 2009.
Da ist der Mutzbraten drin.

Guggstu hier:

Gesammelte Rezepte vom OT Bruck

Ich komm auch gerne vorbei und übernehme die Qualitätskontrolle.
Also ich teste ob´s schmeckt.


__________________
Es grüsst der Taigawutz



Bayrische Alpen Mafia & Regensburg
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  #3 (permalink)  
Alt 02.04.2010, 20:15
Benutzerbild von Mag
Mag Mag ist offline
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Ort: Herdecke
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Ohne Drehspieß is das nich das gleiche - wurde getestet und für nicht gut befunden
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Nur die Toten haben das Ende des Krieges gesehen Plato
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  #4 (permalink)  
Alt 02.04.2010, 20:29
Benutzerbild von Smoker-Schorschi
Grillkönig
 
Registriert seit: 01.04.2010
Ort: Wackersdorf / Oberpfalz
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Hallo Taiga,

danke fürs Rezept, werd ich mal so versuchen. Das mit der "Qualitätskontrolle" können wir ja irgendwann mal machen

Gibts eigentlich öfters solche Treffen wie in Bruck?

@ Mag, war das Ergebnis nicht gut oder einfach nicht so wie das Original?

Hmm, vieleicht sollte ich doch mal für meinen Weber noch einen Drehspies organisieren....

Schorschi
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  #5 (permalink)  
Alt 02.04.2010, 20:32
Benutzerbild von Mag
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Ort: Herdecke
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Es war nicht gut - beim drehen bekommt der Mutzbraten diese herrliche saftige Kruste. Das wird im Smoker nix
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  #6 (permalink)  
Alt 02.04.2010, 20:33
Benutzerbild von taigawutz
il inventore di koteletto di netto
 
Registriert seit: 26.04.2009
Ort: Zwischen Regen und Donau.
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OT´s gibt es immer wieder:

Offline-Treffen - Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de

Das letzte Treffen war letztes WE in OldMountain (Der Berg ruft).
War genial und obergeil... zieh dir einfach mal die 45 Seiten rein ....

Das nächste Treffen ist übernächstes WE in Weyarn...
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Es grüsst der Taigawutz



Bayrische Alpen Mafia & Regensburg
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  #7 (permalink)  
Alt 03.04.2010, 00:05
Benutzerbild von Cheaf
Herr der Flammen
 
Registriert seit: 07.08.2007
Ort: Winterbach
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So ganz 100% Original ist der Mutzbraten aus dem Smoker nicht.
Hab ich aber trotzdem versucht, und für gut befunden.

Da viele das Original nicht kennen ist der Unterschied meiner Meinung nach zu vernachlässigen.( Bitte nicht Hauen)
__________________
Gruß Cheaf
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Diverses Zubehör für Low Tec Grillabende
Smoker

OT Hettstadt 08; OT Mühldorf 08; OT Glissen 09; Alpen OT 09
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Alt 03.04.2010, 04:15
Benutzerbild von Longhorn
Fleischesser
 
Registriert seit: 26.05.2009
Ort: königstein im taunus
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Zitat:
Zitat von Mag Beitrag anzeigen
Es war nicht gut - beim drehen bekommt der Mutzbraten diese herrliche saftige Kruste. Das wird im Smoker nix
Wird doch Unkläubiger nur mehr Buchenclips auf die Kohle

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__________________
Wer im Winter nicht grillt ist ein ein Weich..

Geändert von taigawutz (03.04.2010 um 17:08 Uhr) Grund: Bild sichtbar gemacht
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  #9 (permalink)  
Alt 03.04.2010, 14:26
Benutzerbild von Smoker-Schorschi
Grillkönig
 
Registriert seit: 01.04.2010
Ort: Wackersdorf / Oberpfalz
Standard

Hi zusammen,

also ich versuchs trotzdem mal, ungenießbar wirds hoffentlich nicht werden!!

Für heute hab ich mal Spießchen ala "Mutzbraten" gemacht, kommen etz dann übers Feuer beim Nachbarn:



Mal sehen wie die schmecken....

Gruß Schorschi
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Alt 03.04.2010, 15:00
Benutzerbild von Karteileiche
Mutter Beimer
 
Registriert seit: 12.03.2008
Ort: Wo das Herz noch zählt
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Hey Schorschi,

das wird schon, is dann halt nur kein "Orginal" Mutzbraten sondern nach Art eines Mutzbraten.

Is doch nix dran was nich schmecken kann, also wird man es schon gut essen können.

Wünsch Dir viel Erfolg mit den Spiessen und Uns Bilder vom Ergebniss
__________________
IG-Ruhrpott Alex
Blooming onion or bust
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