Mutzbraten im Smoker

[Smoker-Schorschi]

Hallo liebe GSV-Gemeinde,

hab mir grad eben gedacht ich könnte doch am Sonntag mal einen Mutzbraten im Smoker versuchen.

Da ich nicht aus der Region des Mutzbratens stamme erst mal also gesucht wie einen machen (gegessen hab ich den schon, mhhh war lecker....).

Grundzutaten, soweit grad eben erforscht:

- Fleisch (Nacken, Kamm ???)
- Salz
- Pfeffer
- Majoran

dann gingen die Rezepte auseinander, manche mit Senf oder in Bier eingelegt, oder mit Zwiebelstückchen.

Weiter stellt sich mir die Frage ob das im Smoker auch was wird denn es scheint ja dass so gut wie immer ein richtiger Mutzbratengrill verwendet wird??

Ach ja, Birkenholzrauch als Zutat hab ich auch schon mal rausgefunden.

Wer mir also bezüglich Rezept, Zubereitung etc noch ein paar Tipps oder Anregungen geben kann.... immer her damit!!

Besten Dank schon mal!

Schorschi

[taigawutz]

Hallo "Herr Nachbar",

anbei die Rezeptsammlung vom OT in Bruck 2009.
Da ist der Mutzbraten drin.

Guggstu hier:

Gesammelte Rezepte vom OT Bruck

Ich komm auch gerne vorbei und übernehme die Qualitätskontrolle.
Also ich teste ob´s schmeckt.

[Mag]

Ohne Drehspieß is das nich das gleiche - wurde getestet und für nicht gut befunden

[Smoker-Schorschi]

Hallo Taiga,

danke fürs Rezept, werd ich mal so versuchen. Das mit der "Qualitätskontrolle" können wir ja irgendwann mal machen

Gibts eigentlich öfters solche Treffen wie in Bruck?

@ Mag, war das Ergebnis nicht gut oder einfach nicht so wie das Original?

Hmm, vieleicht sollte ich doch mal für meinen Weber noch einen Drehspies organisieren....

Schorschi

[Mag]

Es war nicht gut - beim drehen bekommt der Mutzbraten diese herrliche saftige Kruste. Das wird im Smoker nix

[taigawutz]

OT´s gibt es immer wieder:

Offline-Treffen - Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de

Das letzte Treffen war letztes WE in OldMountain (Der Berg ruft).
War genial und obergeil... zieh dir einfach mal die 45 Seiten rein ....

Das nächste Treffen ist übernächstes WE in Weyarn...

[Cheaf]

So ganz 100% Original ist der Mutzbraten aus dem Smoker nicht.
Hab ich aber trotzdem versucht, und für gut befunden.

Da viele das Original nicht kennen ist der Unterschied meiner Meinung nach zu vernachlässigen.( Bitte nicht Hauen)

[Longhorn]

Zitat von Mag

Es war nicht gut - beim drehen bekommt der Mutzbraten diese herrliche saftige Kruste. Das wird im Smoker nix

Wird doch Unkläubiger nur mehr Buchenclips auf die Kohle

[Smoker-Schorschi]

Hi zusammen,

also ich versuchs trotzdem mal, ungenießbar wirds hoffentlich nicht werden!!

Für heute hab ich mal Spießchen ala "Mutzbraten" gemacht, kommen etz dann übers Feuer beim Nachbarn:



Mal sehen wie die schmecken....

Gruß Schorschi

[Karteileiche]

Hey Schorschi,

das wird schon, is dann halt nur kein "Orginal" Mutzbraten sondern nach Art eines Mutzbraten.

Is doch nix dran was nich schmecken kann, also wird man es schon gut essen können.

Wünsch Dir viel Erfolg mit den Spiessen und Uns Bilder vom Ergebniss