| Smoker Alles, was raucht, lange dauert und Spaß macht |
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26.04.2009, 07:58
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Reverse Flow Smoker - Die Premiere
So es geht endlich los. Heute soll es abends Baby Back Ribs, Pulled Pork und
ein Stückchen Rib Eye für Erhan aus der Fleischwurstmaschine geben. Gestern hatte ich die Fleischteile noch etwas vorbehandelt. Das Entrecôte erhielt einen kleinen Rub mit Öl und Prudhomme:  Der Schweinekamm wurde schön kräftig mit Butt Rub eingepudert:  Die Rippchen hatte ich pariert, enthäutet und anschließend nur mit Pfeffer, Knoblauchgranulat und Delikatesspaprika eingerieben:  Anschließend mit einem Glas Apfelsaft zusammen vakuumiert:  Dann bin ich ins Bett gegangen. Heute morgen um 7:30 Uhr: Den RFS angeschmissen und das PP aufgelegt. Alles andere hat noch bis zum Mittag oder später Zeit:  Die Starttemperatur nach 30 Minuten:  Alles im grünen Bereich:  Jetzt heißt es warten und Holz nachlegen. Fortsetzung folgt!  Uwe
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Gebildet ist, wer weiß, wo er findet, was er nicht weiß. http://www.facebook.com/u.h.richter https://www.xing.com/profile/UweH_Richter 
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26.04.2009, 08:02
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Morgen Uwe
Das fängt ja gut an 
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26.04.2009, 08:03
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Zitat:
 Uwe
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26.04.2009, 08:15
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9:15 Uhr: Ein rauchiger Duft umweht das Haus, mal sehen, welcher Nachbar
als erster wach wird...   Uwe
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26.04.2009, 08:21
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Jetzt heißt es auf die Temperatur aufpassen. ( im Smoker )
Viel Spass noch 
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26.04.2009, 08:24
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Zitat:
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Man sollte dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen. Winston Churchill
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26.04.2009, 09:21
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10:15 Uhr:
 Geht in die richtige Richtung:  Eine Moppsauce habe ich auch schon vorbereitet: 0,5 l Apfelsaft, 2 El Apfelbalsam, 1 El Meersalz:  Kurz gemoppt und Deckel wieder zu. Fortsetzung folgt! Uwe
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26.04.2009, 09:56
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Moin Uwe,
sieht ja schon mal vielversprechend aus  Dann wünsche ich Dir viel Erfolg bei Deiner Premiere mit der Fleischwurstmaschine. Viele Grüße auch an Angelika.
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Gruß Torsten Nimm das Leben nicht so schwer, denn lebend kommst Du da eh' nicht raus 
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