Smoker Einweihung LECKA!!!

[ChristianMarl]

Also freune des Smokens....
morgen will ich meinen Smoker 20" Einweihen

also folgendes material steht bereit...

2,8kg Schweinerücken



mit 1kg Gem. Gehacktes



mit 0,5 kg Bacon



mit was gesundem




also daraus wird eine Fleischbombe
außen der bacon als matel dann eine schicht Rücken dann die hackfleischschicht und als Kern
kommt das gesunde.... Paprika, Zwiebel, Lauch, Käse...

Als beispeisen

mache ich Pizzabrötchen mit Röstzwiebelfüllung



Dazu dann noch Champingons und Paprika mit Zwiebeln ...alles angebraten in einer pfanne




dazu noch Kartoffelecken...(gewürzmischung Knusprige Hähnchenschenkel)

ja werde nachher dann die rolle fertig machen und dann weitere Bilder Posten


angeschmissen wird dieser Smoker





um 10 Uhr am Samstag Morgen und das Grillgut soll um 17.00 Tischfertig sein...

.....
das alles ist für ca 12 personen ausgelegt...

[spussel]

das alles ist für ca 12 personen ausgelegt

Wenn ich dabei wäre hättest ein Mengen - Problem

Passt schon, bin auf weitere Bilder gespannt

Gruß Harry

[ChristianMarl]

Das glaub ich nciht das ich nen mengenproblem bekomme muss dabei sagen dass 2 kiddys dabei sind...
aber die haun sich ja das meiste rein...

[Pb1791]

Hoffe mal, dass deine Gäste nicht so hungrig sind, wie meine immer.....

Für die Verwendung einer "Knorr Fix"-Würzmischung gibt es Abzüge von mir!

[ChristianMarl]

so hab dann noch nen huhn gekauft das kommt auch aufem grill!!!
hab die passenden hühnersitze dazu!!!
fotos nach der rollenwicklung....


also weitere fotos für euch hier sind ersteinmal die Hühnerdildos...



und nun zu meinen zu meiner rolle hoffe das es klappt hab des zum ersten mal gemacht..




will des teil auf 75°C KT bringen und denke mal so das des 7-8 Std dauert.. bei 120°C

so werd nun mal schlafen gehen und morgen abend Bekommt ihr die fotos....!!!

[ChristianMarl]

also hab den tag überlebt alle satt bekommen und sogar die hälfte über geblieben... waren 12 leute

also hab um 10 uhr angefeuert und den smoker um 10.45 ging meine rolle schlafen...
nach 3 std war die KT bei 48°


so weiter gings



nach langen warten ca 7,5 Std war es soweit KT bei 75°C
10Kg Brikets Verballert
und nen schoenen Ergebniss




angeschnitten....



und Zum essen bereit....



MItlerweile ging das Federvieh auch auf schlafkurs...




...ja war alles sehr sehr lecka!!! alle satt und zufrieden...
ein vollkommen gelungender tag



Gruß Christian

[Cruiser]

Hmmmm ..... das brennt nicht sauber.
Am Auspuff sollte ein kaum sichtbarer Rauch aufsteigen.

Etwa so ...




Nimms mir nicht übel.
Aber so sollte man das nicht stehen lassen.
Einen Smoker zu fahren lernt man auch nicht von heut auf morgen.



Nix für ungut ...

[u_h_richter]

Ich denke mal, dass das Holz nicht trocken genug ist. Schau Dich mal nach
Nachbarn um, bei denen der Holzwurm im Lagerholz tätig ist und tausche
mit denen. Dann sind die froh, Du bist froh und kein Nachbar braucht eine
Gasmaske.



Uwe

[cookacrisis]

10Kg Brikets Verballert

ich glaub nicht dass das Holz nicht trocken genug war weil gar kein holz verschürt wurde *klugscheissmodus aus



sieht für mich aus als hätte er grad etwas sehr feuchte räucherspäne aufgelegt

[goli]

Die Hühnersitze sind meiner Meinung nach viel zu dickwandig

Das Prinzip des Bierdosenhendls ist das das Bier im inneren der Dose kocht,
der aufsteigende Dampf gart das Hendl auch von innen und es wird saftig.

Bei den abgebildeten Hühnersitzen wird das nicht funktionieren weil einfach
zu viel Stahl erhitzt werden muss.