Smokerneuling - Temperatur halten und Spaltmaße

[Ebbel]

Also an den Spalten liegt das bestimmt nicht. Das liegt doch alles recht gut an. Probier das mit den Blechen oder zumindest erst mal mit einem direkt am Übergang.

Wo ist übrigens der Baubericht von dem Smoker?

[Cruiser]

Der Spalt macht nichts. Aber das Thermometer sitzt ungünstig.

[QBorg]

Nur mal doof gefragt: Das Holz war schon getrocknet und nicht gerade erst frisch geschlagen, oder?!

[Ebbel]

Zitat von Cruiser

Der Spalt macht nichts. Aber das Thermometer sitzt ungünstig.

Stimmt prinzipiell, es kommt aber auf die Fühlerlänge an. Meine sitzen auch oben, allerdings ragen die Fühler 10 (oder 15?) cm in den Garraum. ich hab' mit dem Backofenthermometer gegengemessen, wenn der Smoker durchgewärmt ist, habe ich praktisch keinen Unterschied zwischen der Temperatur auf Rosthöhe und der Anzeige der GK-Thermometer. Wie gesagt: ordentliches Vorwärmen vorausgesetzt.

[bawsch]

ja war gelagert, mindestens 3 Jahre.
habs mir eben nochmal angeschaut, sehr verrust der rost, komisch.

hab eben platten bestellt für die plates. mal schauen wie es dann aussieht.

fühler ist nur 4 cm drin, der sollte mehr zum rost.
ich bestell mir gleich mal noch einen zweiten funkthermometer für die garraumtemp.

[Ebbel]

Zitat von bawsch

...ich bestell mir gleich mal noch einen zweiten funkthermometer für die garraumtemp.

Hol dir einen ganz normalen analogen Backofenthermometer für 5€, das reicht vollkommen aus.
Und Ruß ist schlecht, unsaubere Verbrennung taugt nichts, egal mit welchem Holz.

[AntonioBN]

Solche Spalten hab ich an meinen Eigenbau auch, Die sollten nicht klriegsenscheidend sein. Wenn Du das genau wissen willst, dann kannst Du um den Rand vom Deckel Jehova "wickeln", wenn Du dne Deckel schliesst passt sich das wunderbar selbst an. So hast Du die Möglichkeit zu testen, ob es daran liegt.

Gruß

Antonio

[goofy]

Hallo

War das Holz trocken? Und mach kleinere stuecke um so kleiner um so schneller kann man die temp in die hoehe bringen.
Mach das Rauchrohr ca. halb zu und die GR tuer etwas auf.

Viel glueck
peter

[bawsch]

danke euch allen!

wie gesagt war ja das erste mal nur mit Holz.
übernächsten samstag gibts 3x 1,5 KG Hals, da werd ich weiter üben

Trocken war das Holz, unterschiedliche Größen des Holzes hatte ich auch, ich merk mir das mit dem kleinen Holz.

Auch ddie anderen Tips danke!

Noch ne Frage, wie kann ich am besten 1-2 Stunden überbrücken mit warmhalten?
In alufolie und in der Styroporbox oder den smoker runter auf 50C ??
Danke!

[bawsch]

Zitat von bawsch

Noch ne Frage, wie kann ich am besten 1-2 Stunden überbrücken mit warmhalten?
In alufolie und in der Styroporbox oder den smoker runter auf 50C ??
Danke!