Sommerfest der Freiw. Feuerwehr Nehren 2009

[mcquade]

Hallo Freunde des Fleisches,

ich hatte die Ehre mit unseren neu erbauten Feuerwehr Smoker das Sommerfest unserer Feuerwehr auszurichten. (Gott war ich aufgeregt und ein Nervenbündel).
Also ab zum MuV und mal kurz Fleisch bestellt. Es sollten 3 Halsstücke und 3 Krustis werden. So sind dann auch 18 KG Fleisch abgeholt worden.



3 mal Schweinehals ausgepackt



dann mit MD einmassiert





schön verpackt



Dann war der Krusti an der Reihe













Jetzt erst mal alles für 24 Std. in den Kühli

Eine Tag später so gegen 10:30 Uhr das Setup vorbereitet











Und alles rein in die Garkammer



alles passt



neben bei noch 2 Soßen gemacht.
Bratensoße mit Rotwein und eine Pfefferrahmsoße.
Hier gibt es leider nur Bilder beim Kochen.






und einen Durst





Ich bekenne mich als Smokeranfänger hiermit öffentlich dazu einen Heisluftfön zum poppen der Kruste benutzt zu haben. Da der Hals noch im Smoker war wollte ich die Temp. nicht hochfahren.



aber das Ergebnis war super.











Alle Gäste waren sehr zufrieden, das Fleisch war komplett weg. Nur durch eure Hilfe und intensives studieren der Freds konnte ich ein so gutes Ergebniss erzielen. Danke

PS: Ein (von 2) Pennyfühler hat es zerbröselt.

[Karteileiche]

Hi,

da hätt ich sehr gern mitgegessen, die Zwiebelscheiben auf dem braten sehen ja aus wie Rosen, echt was fürs Auge

Und das mit dem Fön is doch egal, wenns klappen muss weils nicht nur für einen selbst is dann sind Tricks erlaubt, mit sicherheit besser als die Temp unnötig hochzufahren.

[chili-sten]

Moin mcquade,

schöne Aktion

und ein bischen tricksen ist erlaubt

[BBQ-Martl]

hmmmja, über das aufpoppen mit dem Heißluftfön kann man ja geteilter Meinung sein, mir persönlich geht das strickt gegen die Grillerehre.
Aber die Hauptsache ist, daß es den Leuten geschmeckt hat und der Smoker bestens funktioniert hat

[Picanha]

mit Ulrichsbier kann ja auch nichts schief gehen!

[Airbagschorsche]

hmmm...saubere vergrillung! (bis auf den fön)

sag mal?...hast keinen grillrost in der sfb?
da könntest die stücke zum poppen reingeben ohne die pit hochfahren zu müssen!


gruß
tom

[mcquade]

@Airbagschorsche

das wäre noch eine Möglichkeit, im Moment ist noch kein Rost in der Feuerbüchse.
Meine Jungs wollten den Krusti schon so verspeisen, ohne poppen.