| Smoker Alles, was raucht, lange dauert und Spaß macht |
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14.03.2009, 10:02
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warum sand oder Waser im UDS
Moin
einige von Euch haben eine Schale etc mit Wasser oder Sand mit drin. warum ? Gleichmässigere Hitzeverteilung ?
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Gruss aus dem Norden Matze Ich bin Vegetarier in 2ter Generation Kühe fressen Grass und ich fresse Kühe Hund, Katz oder Maus; Ali macht nen Döner draus.... 
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14.03.2009, 10:49
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Hallo,
habe zwar selbst kein UDS, das Wasser und der Sand sind zum einen als Wärmespeicher gedacht, und für eine gleichmässigere Hitzeverteilung/abgabe. Das Wasser sorgt zusätzlich zu einem feuchterem Klima durch Dampf, denke Ich. Aber die Experten werdens genauer wissen als ich. 
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14.03.2009, 11:15
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Alex, Du hast das bestens erklärt. Wasser ist stressiger, weil man
es hin und wieder nachfüllen muss, ohne die Innentemperatur groß zu ändern, aber die Feuchtigkeit tut dem Fleisch gut. Gruß, Uwe
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Gebildet ist, wer weiß, wo er findet, was er nicht weiß. http://www.facebook.com/u.h.richter https://www.xing.com/profile/UweH_Richter
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14.03.2009, 11:24
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Nichts hinzuzufügen...
Grüße Friedi
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14.03.2009, 17:15
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Ich habe beides drin.
 Meine Erfahrung im UDS damit sind, das der Sand die Temperaturschwankungen bremst durch aufnahme von Wärme und anschliesender wiederabgabe. Und das Wasser/Bier/Sud oder was auch immer, die Temperatur immer so um 110° hält durch verdampfen. Eigentlich eine gute und Streßfreie Kombi. Lebenswichtig ist es aber nicht...
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14.03.2009, 18:42
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Orcan,
wass'n das für 'ne Konstruktion? Erkläre das mal ein bißchen. Uwe
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Gebildet ist, wer weiß, wo er findet, was er nicht weiß. http://www.facebook.com/u.h.richter https://www.xing.com/profile/UweH_Richter
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14.03.2009, 18:51
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Das ist ein alte Edelstahlspüle mit Sand gefüllt und in der mitte einfach in den Sand eine weitere kleiner Schüssel reingedrückt.
Das ganze mittig in den UDS geschraubt und gut ist. Das ist noch ein altes Foto. Mittlerweile habe ich den Sand mit Jehova abgedeckt um ihn nicht immer wechseln zu müßen. Bei meinen falschen Filet habe ich so super kostant die Temperatur halten können. Ohne das hatte ich da vorher einige Probleme mit.
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14.03.2009, 18:59
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Edelstahlspüle!! Das ist ja mal ne geniale Idee!
Grüßle und Tschöh! Armin
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Heizgeräte: 16" Molli , Selbstbau-HBO, OTG 57cm + Roti, GA , HOT-Wok, Muurikka, UDWS, 3 DO, 2 Waffeleisen, 8 Stück  , BAT No. 3 KocherUDS-Ownerfred IG-Tonnensmoker
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14.03.2009, 19:54
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wenn Du es Orginal willst, läßt Du halt den ganzen Firlefanz weg
 ala http://www.bigdrumsmoker.com/ Grüße, UpInSmoke
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15.03.2009, 11:36
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Zitat:
Reden bzw. schreiben diese über Stück und Dollar? Gruß Siggi
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