WEBER Smokey Mountain

[wurschtbrater]

Zitat von Ebbel

wir müssen das mal auf einem OT in allerseelenruhe ausprobieren.

Ralf, mal 2 Fragen: WANN und WO?

[bandittreiber]

Zitat von wurschtbrater

Ralf, mal 2 Fragen: WANN und WO?

ich werde heute abend mal die Chefin fragen, wie es kurzfristig mit einem Stammtisch in der Kurstadt aussieht? Für ein OT habe ich leider nicht genug Platz, da bin ich noch an einem Freund dran, daß wir da was drehen können. Allerdings wollten wir Anfang März noch mal zwei Wochen ins warme - mal gucken wie das koordiniert werden kann

Gruß
Frank

[wurschtbrater]

Stammtisch klingt gut!

[Traekulgriller]

Zitat von Dodgeman

Ich habe 3 Wasserbüchsen, 3 Kugeln, 2 Keramikeier und auch ne Lok ( Joe's BBQ-Smoker Spezial )

Meiner Meinung nach werden Rib's in der Lok am besten ! Auch ein Jerk-Pork wird in der Lok am besten, da ich hier mit hoher Hitze angrillen kann und dann bei schwacher Hitze und Holzaroma fertig ziehen lassen kann.....im WSM geht das nicht, auch eine Keramik kommt hier an ihre Grenzen, denn ich bekomme die Hitze nicht mehr aus der Keramik.......ich finde auch Wings und Legs in der Lok etwas besser denn der Rauch geht schöner an das Fleisch. Für PP und PB ist der WSM nach der Keramik die erste Wahl.......die Büchse ist ne L&S-Maschine, die Lok gibt mehr Aroma......Keramikgrills produzieren ein unglaublich saftiges Ergebnis und ne super Pizza, Brot usw....
Die Lok nutze ich als Universalgrill, da gehen Steaks, Braten, kleine Backsachen, im Garraum hat ein DO platz....usw.

Das ist natürlich alles subjektiv !
Noch mal BtT ! Kauf das Ding für den PREIS !

Danke für die Ausführliche Erklärung !! Schöner Sportgerätepark übrigens !!

Gruß Matthias

[Frank]

Zitat von Dodgeman

Meiner Meinung nach werden Rib's in der Lok am besten ! Auch ein Jerk-Pork wird in der Lok am besten, da ich hier mit hoher Hitze angrillen kann und dann bei schwacher Hitze und Holzaroma fertig ziehen lassen kann.....im WSM geht das nicht, auch eine Keramik kommt hier an ihre Grenzen, denn ich bekomme die Hitze nicht mehr aus der Keramik.......ich finde auch Wings und Legs in der Lok etwas besser denn der Rauch geht schöner an das Fleisch. Für PP und PB ist der WSM nach der Keramik die erste Wahl.......die Büchse ist ne L&S-Maschine, die Lok gibt mehr Aroma......Keramikgrills produzieren ein unglaublich saftiges Ergebnis und ne super Pizza, Brot usw....
Die Lok nutze ich als Universalgrill, da gehen Steaks, Braten, kleine Backsachen, im Garraum hat ein DO platz....usw.

Dem ist nichts, aber auch gar nichts hinzuzufügen.

[Tranabo_bjoern]

Zitat von Frank

Dem ist nichts, aber auch gar nichts hinzuzufügen.

Stimmt, sehr schön zusammenfefasst.

Meist mache ich auf dem WSM PP, Brisket und BB. Ich habs noch nicht probiert, wird aber sicher auch gehen als Heissräucherofen für Fisch. Hängend oder liegend. Mir gefällt die Temperaturstabilität des WSM. Mit einer Lok bekommt man sicher besseres Raucharoma hin, wie beschrieben.

[Dodgeman]

........zieh Dir das mal rein:






Hier genauer beschrieben:

Der Grillbücher-Thread .....ziemlich unten auf der Seite.....

Ist zwar ein älteres Werk aber absolut zu Empfehlen !

[Ebbel]

Zitat von Tranabo_bjoern

...
Mit einer Lok bekommt man sicher besseres Raucharoma hin, wie beschrieben.

Noch mal: nicht besser (ist ja eh subjektiv), anders. Wobei ich bisher nur den Vergleich Räucherchips auf Kohle mit Holzfeuerung habe. Aber ich meine, das PP, das ich beim H0rnEt vom WSM gegessen habe, kam vom (Rauch)geschmack her aufs gleiche raus wie meine PPs von der Weberkugel mit Woodchips.
Ich will ja auch hier um Himmels nicht den WSM schlecht machen. Mir gings nur darum, daß die Ergebnisse auf verschiedenen Grillgeräten nicht unbedingt vergleichbar sind.

[Frank]

Zitat von Dodgeman

........Ist zwar ein älteres Werk aber absolut zu Empfehlen !

und echt schwer zu bekommen.....

[Dodgeman]

Zitat von Frank

und echt schwer zu bekommen.....

AMAZON - USA , da habe ich das auch gekauft.......