Zubehör für Smoker

[Zwerg1971]

Hallo,

so, ich als Neuling hier habe auch einige Fragen an Euch, die ich so nicht im Forum finden konnte, würde mich freuen, wenn mir jemand meine ersten Fragen beantworten könnte und Tips geben könnte.

Also, ich bekomme am Wochenende meinen ersten Smoker, hab bisher mit meinem Schwenkgrill gegrillt. Wie ich schon in meiner Vorstellung schrieb, ist es ein billiger Smoker, da ich erst mal testen muß, ob wir (meine beiden Mädels und mein GöGa) dies auch mögen.

Was ist Eurer Meinung nach an Zubehör dringend erforderlich? ...was an Zubehör ist zwar nett aber nicht unbedingt nötig und was ist absoluter quatsch?

So hab ich beim durchstöbern hier diese Thermometer mit Kabel aus dem Garraum raus gesehen? braucht man diese?

Oder eine Abdeckplane? Kann ein Smoker im Freien stehen?

...

[baefi]

Einen digitalen Thermometer fuer die Kernthemperatur und die Garraumthemperatur das erleichtert vieles.

[osoaner]

Ein Thermometer ist auf jeden Fall empfehlenswert.

Viele hier nutzen das ODC Gourmet Check oder eines von Maverick.

Ich habe das Maverick ET-732 und bin damit äußerst zufrieden. Es hat Funkt und außerdem zwei seperate Fühler.
Günstig einsteigen kann man allerdings auch schon mit dem Fantast vom Schweden für 8.99.

Der Schwede ist sowieso ein super Stichwort. Schau mal in den Ikea Kaufberatungsthread. Da findeste auf jeden Fall einige gute Anregungen.

Bei ordentlicher Pflegebraucht ein Smoker keine Plane.

[Zwerg1971]

Der Kaufberatungsthread ist ja echt der Hammer!

Danke für eure Tips!

Werd - wenn ich wieder zum Ikea komm, mir so Thermometer kaufen... nur wir haben einfach knappe 100km da hin

Braucht man die Thermometer zu Anfang gleich? ...oder kann ich die ersten "Versuche" auch ohne machen?

[ugii]

Wie schon geschrieben ein Thermometer erleichtert vieles und kann man immer wieder gebrauchen. Kann man auch für den BO benutzen.

[Zwerg1971]

im BO hab ich ein integriertes Bratenthermometer :-)

gibts sonst noch was, was als Zubehör zu empfehlen ist? ...oder eben auch nicht zu empfehlen ist?

[hardy_112]

Hi,
habe das erste halbe Jahr auch ohne Zubehör gesmokt.
Irgendwann legte ich mir so einen Brateneinstechthermometer zu.
War ok, allerdings musst du dann den Deckel öffnen um die Temp zu kontrollieren. Dadurch verlierst du wertvolle temp. und Zeit.
Kabelthermometer ist, wie hier schon erwähnt, sinnvoll. Der Schwede hat eins für kleines Geld, soviel taugt es aber auch.
Die Edelstahlschüssel mit Einlegerost ist sinnvoll bei Ribs. (Schwede)

Grüße aus Bammental
Hardy

[Zwerg1971]

Hi,

also nachdem Ihr alle zu den Thermometern ratet, hab ich mir so eins zugelegt,... dauert noch bis es da ist.

Diese Edelstahlwanne mit Rost - ne blöde Frage dazu: werden da die Ribs einfach rein gelegt? da kommt aber doch dann von oben mehr Wärme und Rauch hin als von unten, oder?

...wenn man die Ribs direkt auf den Rost legt, muß dann unter den Rost irgendwas zum Auffangen von Fett/Fleischsaft drunter? ...oder macht das nix, wenn es in den Smoker tropft?

[islaynewbie]

Moin moin,

die Edelstahlwanne (mit Rost) vom Schweden kann man bei 3-2-1 Ribs zum Beispiel gut für die zweite Phase nutzen, wenn man die Ribs nicht in Jehova einwickeln möchte... Ribs in die Wanne, Apfelsaft/Cidre/Apfelessig dazu, Jehova drüber und ab auf den Smoker...

Auch zum Pullen eines PP ist die Wanne ideal.

Viele Grüße,
Heiko

PS: Thermometer ist wirklich empfehlenswert... Hast Du ja auch schon geordert...

[Milly]

Zitat von hardy_112

...Irgendwann legte ich mir so einen Brateneinstechthermometer zu....

Davon kann ich dir nur abraten. Wenn du drei/viermal die Temperatur kontrollierst, dann ist das Fleisch perforiert und der Saft ist raus.

Benutze ein Thermometer wo der Fühler im Fleisch verbleibt!

Grüße
Milly