| Smoker Alles, was raucht, lange dauert und Spaß macht |
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03.02.2012, 11:43
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Yep, das ist mal ein guter Beitrag! Ich feiere mit meiner GöGa im Mai Geb., zusammen 100 Jahre. Hatte auch vor Einiges aus dem WSM und ev. der Kugel zuzubereiten. Nehme das gerne schon mal als Anregung mit. Allerdings sind es bei mir ca. 75 Gäste, da komme ich gaaanz sicher an Kapazitätsgrenzen beim WSM ...
 Danke! 
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03.02.2012, 12:56
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Phase 2 und 1 kannste bei 3-2-1 in den BO auslagern, zwecks Stressfreiheit
Auch das PP kannste nach 3-4 Stunden im Rauch locker in den BO packen, ohne dass es der Qualität abbruch tut ! Warmhalten kann man beides bei 60°C ohne Ende (bei mir auch schon über 12h) Eine Stunde, bevor die Gäste kommen, alles in den warmen Smoker, und gut ist !
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