Schaschlik

[Udo]

Schaschlik kann/soll man ja einen Tag vorher machen, damit die im Sößle nachziehen können. Zudem will ich ja von 7:00 Uhr bis Mittags angeln gehen.

Am samstag war ich auch bis 13:00 Uhr angeln. Nach einem kleinen Mittagschläfchen konnte die vorbereitung beginnen.

Zutaten (Schweinefleisch Schweinebauch Putenbrust Zwiebel geräucherter Speck Paprika und Zucchini) kleingeschnitten.



Mit Schweinebauch hatte ich das noch nie gemacht, wollte ich aber testen.
Das sind die mit den Metallspiessen.





Die Gemüsereste werden kleingeschnitten und kommen später ins Sößle.

Da ich einen Bratenansatz für die Soße haben will, und ich den Grillrost schlecht auskochen kann, kam der Gastrobräter zum Einsatz.

Hoffentlich ist die Benutzung des Gastrobräter eines Grillforums würdig, habe die Schaschlik wenigstens im Freien zubereitet.

Also anbraten





und bald nehmen sie Farbe an



Der Bratensatz wird mehr.



Das Gemüse wird auch noch angeröstet



Jetzt kommt gleich noch Tomatenmark das ich auch noch anschwitzen werde hinzu. $ Esslöffel brauner Zucker werden an einer Ecke auch noch karamelisiert.



Dann mit etwas Rotweinessig etwas Rotwein und Fleischbrühe abgelöscht pürierte Tomaten und Ketchup hinzu und mit Gewürzen abgeschmeckt.
Leider fehlen mir hierzu zwei Bilder, hat die Kamera verschluckt.

41 Schaschlik wieder rein und langsam einschmoren lassen.







Ne gute Stunde später



Soße drüber und ab in den kühlen Keller bis morgen.



Vom Essen am Sonntag habe ich leider keine Bilder. Die Kamera lag im Auto meines Angelkollegen.

War aber sehr lecker. Die Spiesse mit dem Schweinbauch waren auch sehr gut.

[masterjo]

Super Schaschlik, könnte ich jetzt mal ein paar verdrücken....

btw: wo gehst du angeln und was?

Jo

[Udo]

Zitat von masterjo

btw: wo gehst du angeln und was?

Jo

Bin an der Donau und der Iller und den anliegenden Seen und Bächen unterwegs. Bin hier in zwei Vereinen Aktiv. Vom meinem Hauptverein in Illertissen baue ich gerade die Homepage auf. www.illerfischer.de zudem bin ich im Ulmerverein aktiv bzw. befische dortige Gewässer.
Angeln tu ich auf alles was Saison hat. Gerne bin ich auch an den Alpinen seen mit der Zupfrute unterwegs. Da haben es mir Renken und Seeforelle angetan. Macht viel spass mit dem Ultraleichten Gerät.

[gevatter]

Das sieht ja mal toll aus! könnt ich jetzt auch noch reinschieben.


Gruß

Gevatter

[Thermo-nator]

Mann, sehen die Schaschliks lecker aus. Das glaub ich, dass die geschmeckt haben.

[El Grecco]

Hallo.
Das ist bestimmt sehr lecker.

[lupus]

sieht super aus, das Ganze. Hast du die Sauce nur aus dem Bratensatz gezaubert oder auch was "fertiges" an Schaschliksauce reingemacht? Wie hast du denn gewürzt?

lupus

[Räuchereddy]

Tolles Esen Udo!! Schaschlik Sehr Lecker!!
Ich angel manchmal in Oberdischingen!! Ist doch auch bei dir um die Ecke!

[deepSeven]

sieht sehr sehr lecker aus....gut ding braucht weile

[Mrhog]

Lecker, die fleischspiesse!

Fürr Schaschlick wäre mir zu viel Gemüse drin.

Sieht aber lecker aus