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17.04.2009, 20:03
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Gyros am Abend
So,
nun der 2. Versuch für meine Rotisserie. Schweinenuss Gyros-Art eingelegt.  den Spieß bereiten   und ab auf den Grill  Mal schaun was das wird. Es sieht etwas lose aus und ich denke Schweinenuss ist nicht das richtige Fleisch für den Spieß aber mal schaun. Edit sagt, ich werd mal die erste Schicht absäbeln...  So, nach getaner Arbeit die restlichen Bilder: Das Fleisch  angerichtet im Fladenbrot  oder als Tellergericht  mit lecker Augustiner  Der Rest nach 4h Grillen am Spieß, das hätte noch für zwei gereicht   Lecker wars... das mach ich auf jeden Fall nochmal. Schönen Abend noch. 
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17.04.2009, 20:14
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suuuuuuuper, da beib ich am ball!
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17.04.2009, 22:24
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genau sowas wird bei mir demnächst auch auf den spieß kommen...etwas andere dimensonen...aber aufm spieß
 sieht toll aus...hat aus sicherlich super geschmeckt ?!?!? 
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17.04.2009, 22:34
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ich geh poofen und träume von deinem gyros!
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18.04.2009, 08:19
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moin don,
schreib doch bitte mal was zu marinade, gartemperatur, kerntemperatur und grilldauer. danke! gruß vom ribber
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18.04.2009, 15:14
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Hi,
zur Marinade kann ich leider nicht viel sagen, das macht GöGa aus dem Handgelenk, die hat irgendwie Talent dazu Was grob drin ist: Joghurt, Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Salz, Zwiebelpulver und frische Zwiebel, Balsamico, Ahornsirup, Majoran, Thymian, Oregano, Lorbeer... Grilldauer war alles in allem 4h wobei ich nach etwa 2,5-3h nicht genug aufs feuere geachtet hab... da ging die Temp auf etwa 100-120°C runter... sonst im Schnitt mit einem Kohlekorb knapp 200°C, zu Anfang war der Kohlekorb etwas weiter vom Fleisch weg... später hab ich versuch dem Fleisch mehr direkte Hitze zu geben. Kerntemperatur hab ich nicht gemessen... hab immer die oberste Schicht abgeschnitten wenn sie gut aussah. Alles in allem sehr leckere Sache und wieder erwarten war die Schweinenuss doch keine schlechte Wahl. Hätte etwas durchwachsener sein können aber trotzdem sehr zart das Fleisch und nicht übermäßig trocken geworden.
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18.04.2009, 15:20
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Toll, muss nachgebaut werden.
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Es grüßt der Meisterfranzl Sgibt nix bessers wie was guates!!!!!!
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18.04.2009, 17:26
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Moin derdon23,
der Giros-Spieß sieht lecker aus
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Gruß Torsten Nimm das Leben nicht so schwer, denn lebend kommst Du da eh' nicht raus
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