Label Rouge Maishändl

[bierwurst-Franken]

Wie schon an anderer Stelle erwähnt, essen wir nun deutlich mehr Geflügel denn je.

Diesmal war ein Maishähnchen mit Label Rouge dran, inkl. Brine und frischen Kräutern unter der Haut - eine tolle Sache.

Hier die Pics:
Sonntag morgens 08:00 Uhr


Sonntag Abend 18:00 Uhr:


Abgetrocknet und mit Kräutern gestufft (eine lange Pinzette eignet sich dafür sehr gut):


Der Gockel wurde im Bauchraum nur mit Zitrone und Kräutern gefüllt und an der Stange befestigt:


M.E. passt es sehr gut, die Würzmischung für die Haut erst auf dem Spiel aufzutragen:


Knapp 90 min. später bei 180-160° war das Hähnchen soweit gar, der Zitronenreis war ebenfalls fertig <--- dieser wird mit Jasminreis von reishunger.de deutlich stimmiger, als mit Basmati:


Teller:


Und nun nochmal mit gelöstem Fleisch von der Keule:


Ich denke, genau so muss ein saftiges Hühnchen aussehen.

Die 3 EUR mehr ggü. einem Nature&Respect oder auch Bauernhändl sind m.E. absolut gerechtfertigt, da bei den Label Rouge-Hühnern der Muskelanteil etwas höher ist und die Haut einfach extrem lecker ist.

Was habt ihr diesbezüglich für Erfahrungen?

[Cruiser]

Nix anderes kommt auf die Stange ...

[Dustin]

Das ist das perfekte Grillhendl
Kann mir mal jemand helfen?
Ich finde die Bezugsquellen in meiner Nähe einfach nicht

Label Rouge Geflgel - Label Rouge Gefluegel Nachhaltigkeit - Label Rouge gut fr mich, gut fr die Umwelt - Home page

[osoaner]

Zitat von Dustin

Das ist das perfekte Grillhendl
Kann mir mal jemand helfen?
Ich finde die Bezugsquellen in meiner Nähe einfach nicht

Gibts in der Metro.

[Frank]

Weltklasse Andi.... das schaut super aus.

[Dustin]

Zitat von osoaner

Gibts in der Metro.

Metro hab ich leider keine in der Nähe und auch keine Karte
Naja, passiert.
Muss ich halt weiterhin normales Bio-Huhn kaufen.

[Andiman]

Zitat von Dustin

Metro hab ich leider keine in der Nähe und auch keine Karte

HIT hat dich auch im Sortiment und zumindest ab und an im Angebot.
Bei uns gibt es auch nicht anders mehr.

Super gedreht!

[chili-sten]

Moin Andi,

das...





... sieht wirklich sehr saftig aus

Da hätte ich gerne probiert

[bbq4you]

Klasse! Was für eine Brine hast Du verwendet?






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[bierwurst-Franken]

Zitat von bbq4you

Klasse! Was für eine Brine hast Du verwendet?

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Die Brine bestand aus einem guten Liter Wasser, ca. 200 ml Orangesaft, Saft einer Zitrone, ca. 200g Salz/Zucker, einer guten Hand voll Thymian, etwas Chili(-flocken).
In Kombination mit Thymian unter der Haut, Zitrone und Thymian im Bauchraum und Churasco Gewürz (in Rapsöl gelöst), dieses von außen aufgetragen eine geschmacklich sehr runde Sache.

@all:Vielen Dank. Loué Hühner sind eh gut, mich würde nur interessieren, ob die Maishühner deutlich anders sind, als die schwarzen oder weißen...