Dry-Aged Beef selber machen

[Rolle]

Hm, wer hat schon ´nen no-frost . . .

LG Rolf

[Moxi]

Zitat von Rolle

Hm, wer hat schon ´nen no-frost . . .

LG Rolf

Wir. Und wir haben auch mal 4 Tütchen bestellt. Kerstin wird sicher berichten.

[archie100579]

schade, wär auch interessiert, aber kein No-Frost,

@ Dryager, du sagtest "es sollte ein NO Frost sein"

welche ergebnisse können mit einem 08/15 Kühlschrank erzielt werden?

Danke

[Silver79]

Das wird ausprobiert! Danke für den Bericht!

[Dryager]

Zitat von archie100579

schade, wär auch interessiert, aber kein No-Frost,

@ Dryager, du sagtest "es sollte ein NO Frost sein"

welche ergebnisse können mit einem 08/15 Kühlschrank erzielt werden?

Danke

Ich habs leider bisher nur in einem no-frost Kühlschrank getestet. Das Problem wird sein die Feuchtigkeit abzutransportieren. Wäre interessant wie ein "normaler" Kühlschrank reagiert.

[Rolle]

Hab´s zwar noch nicht ausprobiert, also nur reine Theorie:
Wenn ich ein gutes (um)belüftetes Kühlgerät habe, wozu brauche ich dann noch die Membranfolie ?? Dann reift das Fleisch straight up am Haken . . .

LG Rolf

[archie100579]

Zitat von Rolle

Hab´s zwar noch nicht ausprobiert, also nur reine Theorie:
Wenn ich ein gutes (um)belüftetes Kühlgerät habe, wozu brauche ich dann noch die Membranfolie ?? Dann reift das Fleisch straight up am Haken . . .

LG Rolf

Würd ich auch so sehen, aber vielleicht kann Ischlerbua was dazu sagen.

@ Ischlerbua: du hast es leider nicht erwähnt, oder ich habs überlesen,
hast du den Versuch im NO-FROST gemacht?
Danke für die Info

LG
Archie

[ischlerbua]

Also Kinners,

meiner Einer hat den Test in einem mind. 10 eher 15 Jahre alten Privileg Zweitkühlschrank durchgeführt. Nix No-Frost und so, also kein Gebläse und ähnlicher Schnick Schnack. Nur hinten so´n Ablauf fürs Kondenswasser. Da waren auch noch andere Lebensmittel mit drin, etc.pp. Also wie Ihr gesehen habt hat es einwandfrei gefunzt. Ganz locker bleiben, und wehe jetzt kommt mir einer mit Energieverschwendung und so dann........
Wenn einer einen modernen A++++ übrig hat kann er mir den ja schenken

[archie100579]

Danke, das sind klare Antworten!!

Grüße aus Österreich
Archie

[Fotomanni]

Zitat von ischlerbua

in einem mind. 10 eher 15 Jahre alten Privileg Zweitkühlschrank durchgeführt.

Kommst du mit dem auf die geforderten 2-4°C?

Ich hätte nämlich noch eine Umluft Kühlvitrine die sich eigentlich gut eignen würde. Nur auf 4°C runter schafft die nur mit äußerster Mühe. 5-6°C wäre kein Problem.

Muß ja langsam drüber nachdenken, die Beutel sind schon bestellt. Was mir an dem Shop aber unangenehm aufgefallen ist die Auswahl von wem die Empfehlung kam. GSV war da nicht drin

Zitat von Dryager

Ist auch möglich. würde aber lieber aus der Metro ein Stück Ribeye US Beef (ca. 23 Euro Kilo) nehmen.

Was ist der Vorteil vom US Ribeye? Argentinisches ist diese Woche im Angebot, das wollte ich eigentlich kaufen.

Viele Grüße
Manfred