[Fleisch im Teig-Sonntag] Gegrillte Samosas

[chili-sten]

Moin Serial,

leckere Teigtaschen

[Mag]

[Serial Griller]

Vielen Dank für Eure Kommentare.

Zitat von wicma

4!

Sieht echt lecker aus. Da hast du sicher auf kleiner Flamme gegrillt, dass der Teig nicht verbrennt und das Fleisch durch wird.

Das Fleisch war ja eigentlich schon gar. Die Teigtaschen habe ich ne halbe Stunde indirekt bei ungefähr 180°C gegrillt.

Zitat von wicma

4!

Stellst du noch mal das genaue Teigrezept rein?

Das bin ich Euch noch schuldig! Bin eben erst von der Arbeit gekommen. Erledige ich aber noch diese Tage, versprochen.

[Serial Griller]

Sodele,

Ihr habt nach dem Teigrezept gefragt, also kriegt Ihr es (die Füllung kann ja eh jeder machen wie er will). Die Quelle ist ein No Name-Kochbüchlein, das es nicht mehr zu geben scheint.

Für 4 Portionen:

300g Weizenmehl
1/2 EL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 EL Kardamom, gemahlen
1 TL Backpulver
4 EL Ghee (geklärte Butter), Ghee - Wikipedia, the free encyclopedia , müßte es in jedem Asia-Shop geben
3 EL Yoghurt
1 TL Meersalz

"Mehl, 200ml Wasser, Kreuzkümmel, Kardamom und Backpulver zusammen mit dem Ghee, Yoghurt und Meersalz zu einem elastischen Teig verarbeiten und abgedeckt ca. 25 Minuten ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einer Form Kreise von ca. 12 cm Durchmesser (meine waren um einiges größer) ausstechen. Die Füllung portionsweise darauf verteilen.

Die Ränder mit etwas angerührtem Stärkemehl (bei mir Eiklar) bestreichen, die Kreise zusammenklappen und die Ränder andrücken. Das Ganze im Backofen (bei mir Grill) bei 180°C auf der mittleren Einschubleiste ca. 35 Minuten backen.

Nach der Hälfte der Backzeit die Pasteten einmal umdrehen. Wer möchte, kann die Samosas auch frittieren."