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![[Regionale Spezialitäten Sonntag] Hamburger Labskaus und Hamburger Pannfischauflauf](http://www.grillsportverein.de/forum/iconimages/themensonntage/regionale-spezialitaeten-sonntag-hamburger-labskaus-und-hamburger-pannfischauflauf_ltr.gif)
13.09.2009, 19:13
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[Regionale Spezialitäten Sonntag] Hamburger Labskaus und Hamburger Pannfischauflauf
Labskaus und Pannfisch sind ursprünglich ein Reste-Essen.
Eigentlich soll Labskaus aus gepökeltem Rindfleisch hergestellt werden. Die Alternative ist Corned Beef. Beides mag Göga nicht und so gibt es unsere Variation aus gemischtem Hack. Kartoffel kochen, Zwiebeln andünsten, Hack anbraten. Kartoffeln stampfen, Hack-Zwiebelmasse unterrühren und mit Spiegelei, Matjes, Gewürzgurke und Rote Bete anrichten.         Hamburger Pannfisch gehört ebenso in die Kategorie Reste-Essen Ursprünglich wurden hierfür dir übriggebliebenen Fischabschnitte (NICHT FISCHABFÄLLE) und Kartoffeln vom Vortag genommen. Ich habe mich hier für eine DO-Version entschieden. Kartoffeln schälen und in 5 mm Scheiben schneiden Lauch in Scheiben schneiden, beides in den DO Schichten. Sauce aus Sahne, Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer herstellen und über die Kartoffeln geben.         Nach einer Stunde im DO wird der Fisch auf die Kartoffeln gegeben. Butterflocken, gemischte Kräuter und Semmelbrösel darüber.             Semmelbrösel waren zu viel bzw. Butter zu wenig  Geschmeckt hat es sehr lecker  Ohne Themenabend hätte ich es wohl nicht probiert, deshalb ist es immer wieder ein tolles Ereignis 
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Gruß Torsten Nimm das Leben nicht so schwer, denn lebend kommst Du da eh' nicht raus 
Geändert von chili-sten (14.09.2009 um 08:54 Uhr) 
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13.09.2009, 19:15
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nicht nur: ein tolles ergebnis...das ist glatt was zu nach-DO'en
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13.09.2009, 19:19
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Tolle "Resteverwertung" (das sind oft die besten Essen - auch bei uns im Schwobaländle) und tolles DO-Gericht.
Viele Grüße zu euch in den Norden Beate
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"Bleibt hungrig, bleibt tollkühn." (Steve Jobs)
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13.09.2009, 19:19
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beides sieht sehr lecker aus ganz nach meinem Geschmack
 
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13.09.2009, 19:21
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Als ich Labskaus las, kam mir schon etwas der Ekel hoch.
Kenne es allerdings nur vom hören, sehen, lesen..... Da ich jetzt Deine Bilder sah, muss ich zugeben, es sieht echt gut aus. Kannst Du mal ein Rezept posten? Danke
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Wer Geld verliert, verliert viel. Wer Freunde verliert, verliert noch mehr. Wer die Lust an gutem Essen verliert, verliert alles.
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13.09.2009, 19:34
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Sieht sehr gut aus. Besonders das aus dem DO. Trotz der zu wenigen Butter.
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Gruß Ralf Schwerter zu Zapfhähnen!!! "Die Gräber sind voller Optimisten" (Terence Hill) Geändert von Ebbel (13.09.2009 um 19:35 Uhr) Grund: blöde Rechtschreibeschwäche
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13.09.2009, 19:36
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Sieht ja alles extrem lecker aus, aber Dein DO-Gericht haut mich um.
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"Hauptsache man ist gesund und die Frau hat Arbeit." "Wenn das Huhn im Regen hinter etwas herläuft, dann ist das wichtig für das Huhn!"
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13.09.2009, 19:41
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Muss ich hier mal meiner Meute servieren, mal schauen, was die sagen
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Die Arbeit läuft Dir nicht davon, wenn Du Deinem Kind den Regenbogen zeigst. Aber der Regenbogen wartet nicht, bis Du mit der Arbeit fertig bist. 
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13.09.2009, 20:19
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In Hamburg sagt man
Das kann kein Bayer Digger!
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http://bbq-smoker.blogspot.com/  IG- TonnengrillerWas soll ich in New York? Ich war schon zweimal in Hannover! (Arno Schmidt)
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