[Spieß-Wochenende] Schwäbisch-Hällischer Schweinerücken vom AUSPIT über offenem Feuer

[BBQ-Queen]

Hi allerseits,

da mein werter Gemahl ja den Auspit-Spieß gewonnen hat, mussten wir natürlich unbedingt beim Spiesser-Wochenende dabei sein , hier mein Bericht:

Ich hatte entdeckt, dass es beim "Handeslhof" Schwäbisch-Hällisches Schwein an der Metzgertheke gibt und der Metzger außerdem seinen Beruf mit Leib und Seele ausübt, also Grund genug, um dort ein kurzes Schwätzchen zu halten und nebenbei noch Fleisch zu kaufen. Die erste positive Überraschung war, dass er mir den Rücken zum Preis vom Nacken verkauft hat, da die Schwarte noch dabei war und somit noch "minderwertiges" Fett Ferner bekam ich noch das Endstück als Schnitzel dazu geschenkt und wurde noch mit Rub-Empfehlungen umsorgt, ein wirklich gelungenes Einkaufserlebnis


Wie auch immer, da ich ja noch nie über offenem Feuer gegrillt habe, dachte ich, ich gehe lieber sicher und machen noch einen Fond, falls das Ganze total trocken wird...

Daher Gemüse und Markknochen mit Zwiebeln angeröstet und dann mit einer Flasche Rotwein in den Crocky:





Danach das Fleisch mit Senf und die Kruste mit Salz eingerieben (der Metzger hatte mir die Kruste schon eingeschnitten, sehr zuvorkommend!):







In Frischhaltefolie und über Nacht in den Kühli.

Am nächsten Morgen sah der Fond so aus:



Ich habe ihn passiert und mit etwas Sahne angereichert, LECKER...!!!

Netterweise hat uns der Kindergarten von Wuki die Feuerschale ausgeliehen, wir wollen zwar auch mal irgendwann eine Feuerstelle, haben aber noch keine. Feuerchen mit Buchenholz angezündelt...



...und abgewartet. Achtung, jetzt kommt ein Kritikpunkt: Die Handschuhe, die wir mit dem Auspit geliefert bekommen haben, sind nicht unbedingt zum Grillen geeignet.... ein heißes Teil angefasst und der Finger hat sich mit Gögas echtem Finger verschmolzen und Brandblasen hinterlassen.....!! Na gut, man kauft das Ding nicht wegen der Handschuhe, aber für so viel Kohle sollte doch was Gescheites mit drin sein....!






Als Beilage aus der Gemüsetrommel waren Rosmarinkartoffeln geplant. Rosmarin, Speck, Kartoffeln und Olivenöl kamen in die Trommel.



Ich fand es etwas schwierig, den Spieß richtig über dem Feuer zu platzieren, so dass alles genug Hitze bekommt. Smoke Cow und ich fummelten ziemlich lange herum, bis wir das perfekte Setting gefunden hatten, aber letztendlich wurde es dann doch.....



Hier bekam die linke Seite des Fleisches noch die finale Befeuerung, die rechte hatte schon gepoppt.... ich befürchtete ja das Schlimmste, aber ohne Grund




Sehr praktisch finde ich, dass man den Spieß zur Fleischentnahme drehen kann!



Und hier, Tataaaaaaaaaaaa, noch Servier- und Tellerbilder.







Fazit: Wir werden den Auspit nur noch über offenem Feuer benutzen, das ist ziemlich cool und wenn man den Dreh raushat auch nicht so schwierig. Für Kohle werden wir weiterhin unsere Weber-Rotis nehmen, da selbige einfach dafür konzipiert und sehr bedienungsfreundlich sind. Der Schweinerücken selbst war SEHR lecker und saftig, hat toll gepoppt und war wohl kaum perfekter hinzukriegen. Die Kartoffeln waren zwar nicht super-kross, aber gut durch und aromatisch. Ich fand es toll, dass man Beilagen und Fleisch gleichzeitig grillen kann.

Für Outdoor-Fans und Menschen mit Feuerstellen finde ich den Spieß absolut cool, vor allem, weil er leicht zu transportieren ist und schnell aufgebaut. Es ist super, dass man ihn vom Feuer wegrehen und schnell mal die Belegung ändern kann und der Spieß schnell angebracht oder abgenommen werden kann. Als Ersatz für eine normale Grill-Roti würde ich ihn nicht empfehlen, aber falls man mal ein Spanferkelchen o.Ä. zum Angeben braucht ist das Teil schon ziemlich cool.

LG, BBQQ

[QBorg]

Mhhhhm... so einen Schweinerücken hätte ich auch gerne... schaut lecker, saftig und einfach zum Reinbeissen aus.

Aber das mit den Handschuhen ist ärgerlich, jo. Aber trotzdem eine schöne Einweihung deines Aussie-Spießes... neues Spielzeug ist ja immer was schönes

[BBQ-Queen]

Zitat von QBorg

Mhhhhm... so einen Schweinerücken hätte ich auch gerne... schaut lecker, saftig und einfach zum Reinbeissen aus.

Aber das mit den Handschuhen ist ärgerlich, jo. Aber trotzdem eine schöne Einweihung deines Aussie-Spießes... neues Spielzeug ist ja immer was schönes

Na gut, die Handschuhe waren ja nur ein Gadget, aber ich kann auch nicht verstehen, wieso sie nicht gleich gar keine oder GUTE Handschuhe produzieren. Egal, wir haben ja genug Ersatz

LG, BBQQ

[johome]

Moin,

schöne Vergrillung am Feuer !

Gemüsetrommel

Was hat es mit diesem Auspit auf sich ?

[QBorg]

Zitat von johome

Was hat es mit diesem Auspit auf sich ?

Wir bekommen einen supertollen AUSPIT Outdoor Spieß!! Wie es dazu kam....
Kommt bald (hoffentlich): AUSPIT Spiess-Test

Read & weep

[BBQ-Queen]

Zitat von QBorg

[/url]

Read & weep

Vor allem Weep , ich kann es immer noch nicht glauben, ich habe seit 1984 nix mehr gewonnen (damals tragbarer CD-Player, war voll Kult, aber ich schweife ab.... )

LG, BBQQ

[johome]

Danke !

Was es nicht Alles gibt...

[Smoke-Cow]

Welch ein edles Esschen das war! Es geht doch nichts über gute, glückliche Schweine über offenem Feuer. Und ein spassiger Nachmittag war's. Vielen Dank! ***Burp***

[DonGeilo]

Saubere Arbeit. Der Braten sieht einfach nur herrlich aus.

Dass die Handschuhe nichts taugen ist ärgerlich, aber ich glaube, mit dem Spieß kann man schöne Sachen machen.

[cyper_griller]

Königlich gespießt! Das sieht ja mal super aus! Ich hoffe die Prinzessin war auch zufrieden?!

Ich finds immer klasse, wenn man mit neuer Gerätschaft vor völlig neuen Herausforderungen steht. Ihr habt es prima gemeistert. Ich hätte mich gerne zum Essen zu euch an die königliche Tafel gesetzt.



Gute Besserung an den Gemahl!