# 008 mit LEX 485 - gezupfter Schweinebauch

[Der Hai]

Hallo GSV-Freunde,

in letzter Zeit habe ich von meinen BBQ-Versuchen nichts hochgeladen. Das hole ich heute für den letzten Monat nach!

Als erstes berichte ich vom gezupften Bauch oder "Pulled Belly"
Ein schönes Stück Bauch, ein gutes kg, auf der Fleischseite mit Senf bestrichen und reichlich MD drauf. In Frischhaltefolie eingewickelt und über Nacht kühl gelagert.

Am nächsten Tag Grill vorgeheizt und eingeregelt auf 110 C, erwartet war eine Garzeit von ca. 3,5 Stunden - am Ende wurden es fast 6 Stunden bis zur KT 88 C
Die Räucherpfeifen waren mit gewässertem Kirschholz gefüllt und wurden jeweils nach etwas mehr als 1 Stunde neu befüllt

Hier ein paar Bilders

nach 30 Minuten Ruhezeit in Alufolie:

serviert wurde im Baguette-Brötchen mit Weißkohl

 

[marinero]

Sehr geil. Ich als Bauchfleischfan muss auch unbedingt mal pulled belly machen. Da ich aber in meiner Familie der einzige bin der auf fetten Bauch steht wirds dann doch immer "nur" ein pulled pork.

 

[Der Hai]

soviel Fett ist da ja nicht mehr drin wenn fertig
und die großen Fettstücke habe ich nach der Vergrillung entfernt ....... ist für meine Gesundheit die bessere Wahl

 

[Man@Grill]

Sieht gut aus.

Aber ich find der Hammer wie sauber dein LEX ist! Wie reinigst du den, oder ist der noch neu?
Meiner sieht da schon ganz anderst aus...

VG!

 

[Der Hai]

Sieht gut aus.

Aber ich find der Hammer wie sauber dein LEX ist! Wie reinigst du den, oder ist der noch neu?
Meiner sieht da schon ganz anderst aus...

VG!

Immer wenn möglich steht ne Schale vom Schweden drin
sonst brenne ich nach dem Grillen einige Minuten alle Flammen volle Kraft mit geschlossenem Deckel. Nach Abkühlung kurz mit Bürste putzen. Was runterfällt liegt in der Schale und ist leicht zu entsorgen.
Ansonsten nehme ich auf Bedarf
putzmittel von P..W..
oder darf ich das hier komplett ausschreiben?

 

[Man@Grill]

Ansonsten nehme ich auf Bedarf
putzmittel von P..W..
oder darf ich das hier komplett ausschreiben?

Ja darfst du, gibt genug andere Beiträge wo Mittel mit Namen genannt werden.

 

[tuppi]

Super, das hätte ich gerne probiert.

 

[Der Hai]

Ja darfst du, gibt genug andere Beiträge wo Mittel mit Namen genannt werden.

Pro win

 

[Rüdiger1]

zum Putzen :RGG6:

dafür sieht aber der Bauch lecker aus, mal was anderes :RGG2:

 

[rapid1974]

Sieht lecker aus werde ich auch mal probieren toll

 

[Der Hai]

zum Putzen :RGG6:

dafür sieht aber der Bauch lecker aus, mal was anderes :RGG2:

Danke für das Lob

und der Reiniger ist tatsächlich von prowin:

 

[Grill-N-Taste@Hotel Altenburgblick]

Hab ich gerade ausprobiert. WOW. Fast das Beste was ich bis jetzt gepulled gegessen habe. Beide Daumen hoch. (Allerdings auf einem Weber aber geht genauso

 

[Grill-N-Taste@Hotel Altenburgblick]

Ich habe mir auch allerdings ein "mageres" Stück vom hintern Bauch, wo fast keine Knochen mehr sind, geben lassen.

 

[Der Hai]

Ich habe mir auch allerdings ein "mageres" Stück vom hintern Bauch, wo fast keine Knochen mehr sind, geben lassen.

 

[Grill-N-Taste@Hotel Altenburgblick]

geht irgendwie nicht. Kommt dauernd das:

Folgende Fehler sind aufgetreten
Es trat ein Problem beim Hochladen der Datei auf.

20160522_122150.jpg

 

[Der Hai]

geht irgendwie nicht. Kommt dauernd das:

Folgende Fehler sind aufgetreten
Es trat ein Problem beim Hochladen der Datei auf.

20160522_122150.jpg

Da kann ich nicht helfen

 

[svenklinge]

Da kann ich nicht helfen

Wie lange hattest den Bauch auf dem Grill bei welcher GT ? Und bis zu welcher KT ?

 

[Grill-N-Taste@Hotel Altenburgblick]

@Der Hai. Sorry ich habe es jetzt noch einige Male versucht, aber es scheint an dem Bild zu liegen. Davor und danach gab es nie Probleme mit anderen Bildern.

 

[Grill-N-Taste@Hotel Altenburgblick]

Wie lange hattest den Bauch auf dem Grill bei welcher GT ? Und bis zu welcher KT ?

War 14 Stunden auf meinem Weber Genesis. Ein Brenner, auf kleiner Flamme, bei GT von 110° an. Die letzten 3 Stunden Rauch bis zu einer KT von 94°. Hatte 92° angepeilt, aber wegen Arbeit knapp verpasst. Aber das Ergebnis war trotzdem hervorragend.