1. Spanferkel (endlich die coolen Sachen)

[untierchen]

das Spanferkel meines Vertrauens (es lächelt noch)
es war vom Metzger gespritzt mit Pökelsalz
mein Fall war es leider nicht - Geschmacksache - ich mag auch kein Kassler

28,5 kg erfolgreich aufgespiesst

leider schon mir werkseitiger Verletzung

alle helfen mit beim ersten mal

endlich anblasen

leichter Sonnenbrand ist schon da

nochmal nachlegen mit der gespendeten Kohle aus Tschechien

ich hab geschwitzt wie ein Schw...

am Ende des gemetzels war noch genug Fleisch über

 

[fleischbräuner]

Klasse erstes Schwein vom Grill. Das schaut 1A aus

Schöne Grüße

 

[untierchen]

danke

ich denke mal war ein guter Einstieg

 

[siggi_2]

Das sieht ja für den Anfang schon gut aus. Aber Pökelsalz würde ich nicht nehmen.

Und überlege dir mal deine Kohleneinteilung. Sie sollte wie ein Knochen angeordnet sein.
Bei dir ist das Grillferkel im Bauchbereich fertig und außen fehlt dir die Temperatur.

Ich habe ja gestern auch eins gegrillt.

Grillfertig 36,4 Kg.

 

[untierchen]

Hallo Siggi
Pökelsatz mache ich auch nicht nochmal
leider ist bei mir die mittlere kammer die kleinste - da bekomme ich die Knochenform nicht so perfekt hin
dran gedacht habe ich und die mittlere Kammer erst am Ende befüllt
ich könnte höchstens Alufolie drumwickeln oder muss ich Jehova schreiben ?

 

[untierchen]

du hast deins auch viel mehr eingeschnitten oder ?

 

[hesse64]

Pökelsalz ist nicht gut, nimm einfach normales Kochsalz, dann schmeckt es auch nach Spanferkel.
Die mittlere Kammer brauchst du gar nicht zu füllen, der Bauchbereich bekommt von den anderen Kammern genug Hitze.

 

[untierchen]

hallo @hesse64 mit der mittleren Kammer hast du Recht - allerdings spritze ich gar kein Salz mehr in das Fleisch - bis jetzt wollte noch niemand nachwürzen
ich finde es so perfekt
ist natürlich Geschmackssache
das nächste Schwein kommt bis 70 °C KT in den Smoker und dann noch 1,5h auf den Spiess

so in etwa Stelle ich mir das jedenfalls vor