12.07.2014: 150-Personen-Catering mit 11 Sportgeräten

[wicma]

Servus Leute,

nach den letzten beiden Jahren darf ich nun auch in diesem Jahr wieder das Catering bei unserem Hoffest übernehmen.

2012:
http://www.grillsportverein.de/foru...ng-fuer-100-personen-zum-betriebsfest.170813/

2013:
http://www.grillsportverein.de/foru...d-aus-der-57er-kugel-zum-betriebsfest.192713/

Folgende Sportgeräte kommen zum Einsatz:

57er OTD:
6 BBC a 2 Kilo

57er OTP:
5 Bacon Bombs a 1,5 Kilo

57er Billig-Kugel:
4 kg Plankenlachs

12er DO:
4 Kilo Spanferkelkeule

10er DO und zwei 5er DO:
4 Kilo Schichtfleisch

Retro-Roti:
5 Kilo Gyros

Säulen-Roti:
4 Kilo Souvla Feta
http://www.grillsportverein.de/foru...-urlaub-nach-keine-ahnung-was-und-wie.173198/

Doppelstock Pizzaofen:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kaminofen-wird-zum-doppelstock-pizzaofen.216564/
2 x 2 Kilo Laugenbrezelbraten
zu späterer Stunde dann noch ein paar (30 oder so) Pizzen.

Chinabüchse:
15 Stück 5-0-1 Ribs

Als Nachtisch:
Flambierte Ananas
Marshmallow Erdbeeren

Das Fleisch habe ich bereits beim MdV bestellt und die BBC hole ich beim örtlichen Geflügelhof, das sind halbe Dinos.

Wie bereits geschrieben werden so 150 Personen kommen für die ich insgesamt 38 Kilo Fleisch plus 15 Ribs plus Pizzen zur Verfügung habe. Das macht also gut 250 Gramm fertiges Fleisch plus Ribs und Pizzen - sollte reichen. Dazu gibt es natürlich Salate und Brötchen.

Ich halte Euch wie immer auf dem Laufenden......

Gruß, Marco.

 

[Dodge]

 

[KugelWilli]

Was fürn Projekt! Wie viele Helfer hast du?

 

[wicma]

Was fürn Projekt! Wie viele Helfer hast du?

0

Gruß Marco. :beer:

 

[destroyer]

0

 

[Asconaut]

DAS schau ich mir an!

 

[Eichi78]

Aber auch ein ordentlicher Geräterpark!

Grüße,
Günther

 

[KugelWilli]

0

Gruß Marco. :beer:

Ich glaub ich würde bei der Aufgabe wimmernd in der Ecke sitzen
Respekt!

 

[wicma]

Ich glaub ich würde bei der Aufgabe wimmernd in der Ecke sitzen
Respekt!

Planung ist da alles.

Wenn man rechtzeitig anfängt, kann schon kaum mehr was schief gehen.

Das Fleisch bereite ich am Freitag vor und dann muss ich eigentlich nur noch rechtzeitig auflegen, die GT/KT überwachen und Brekkis nach legen.

Beim servieren wird es dann etwas stressig, weil ja alle gleichzeitig essen wollen. Aber das geht auch wenn man mit Chafing Dishes arbeitet.

Gruß Marco. :beer:

 

[Kloppo]

Wow, strammes Programm.

Da bleib ich am Ball.

 

[smokey mc pott]

0

Gruß Marco. :beer:

Das wird eine ganz schöne Aufgabe so alleine.....

Hast ja aus den letzten Jahren schon genügend Erfahrung.
(Trotzdem nochmal: Stress)

 

[Baenker]

Ich setz mich mal dazu. Großes Grillkino

 

[Lanzarolo]

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Gruß Marco. :beer:

da bleib ich dran.

 

[ralfdiver]

Macht Platz! Das wird genial!

 

[wicma]

Los gehts mit den Vorbereitungen.

Hier die Hauptdarsteller für morgen. Die Hähnchen sind nicht mit auf den Bildern.

Gruß Marco. :beer:

 

[wicma]

Gruß Marco. :beer:

 

[wicma]

Hier noch ein paar Bilder von den Vorbereitungen.

Als erstes habe ich Indianer gespielt und die Ribs skalpiert.

Bomben

Suvla Feta

Jetzt ne Mütze Schlaf und dann gehts rund.

Um 9 Uhr fange ich an, um 17.30 Uhr soll es Essen geben.


Gruß Marco. :beer:

 

[boehmy]

Gutes gelingen. Respekt.

 

[mirko1909]

Oha, das ist mal ne Aufgabe.

Gutes Gelingen und...


...

 

[Wittigriller]

Mein lieber Scholli...

Viel Erfolg! Das wird!