Hi,
Ein erster Härtetest für meinen neuen Smoker (BBQ-Bull "Hickory", http://www.grillsportverein.de/foru...g-bbq-bull-smoker-hickory-viele-bilder.220775) und auch mich. Mein erster Overnight-Longjob...
5 kg Nacken wollen zu PP verarbeitet werden. Wegen unterschätzer Auftauzeit leider erst kurz vor Start mit zwei unterschiedlichen Gewürzmischungen eingerieben und mit Apfelsaft gespritzt.
Dann den Smoker vorbereitet: Kohle rein (ca. 4 kg Grillketts; die Kokos-Kohle ist weiterhin vergriffen! ), die Wasserwanne fast voll mit Sand gemacht, die 40cm Paellapfanne (Griffe abgeflext) als Tropfschutz oben drauf.
Einen 3/4 kleinen AZK mit Regenschutz angeworfen. @masi: erste Nutzung der AZK App auf dem kleinen AZK!
Dann die Kohle ins Nest.
Alles zusammen gebaut, von 20:15 bis 21:15 anwärmen und ausgasen lassen.
Dann ging's mit reichlich Mesquite Chunks auf die Kohlen geworfen los.
Wer mehr zu meiner schicken Tür wissen möchte...
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gescheite-tuer-fuer-wsm-bbq-bull-hickory.220776
Ein erster Härtetest für meinen neuen Smoker (BBQ-Bull "Hickory", http://www.grillsportverein.de/foru...g-bbq-bull-smoker-hickory-viele-bilder.220775) und auch mich. Mein erster Overnight-Longjob...
5 kg Nacken wollen zu PP verarbeitet werden. Wegen unterschätzer Auftauzeit leider erst kurz vor Start mit zwei unterschiedlichen Gewürzmischungen eingerieben und mit Apfelsaft gespritzt.
Dann den Smoker vorbereitet: Kohle rein (ca. 4 kg Grillketts; die Kokos-Kohle ist weiterhin vergriffen! ), die Wasserwanne fast voll mit Sand gemacht, die 40cm Paellapfanne (Griffe abgeflext) als Tropfschutz oben drauf.
Einen 3/4 kleinen AZK mit Regenschutz angeworfen. @masi: erste Nutzung der AZK App auf dem kleinen AZK!
Dann die Kohle ins Nest.
Alles zusammen gebaut, von 20:15 bis 21:15 anwärmen und ausgasen lassen.
Dann ging's mit reichlich Mesquite Chunks auf die Kohlen geworfen los.
Wer mehr zu meiner schicken Tür wissen möchte...
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