20 kg Flammlachs

[holger.de]

Am Wochenende gab es 20 kg Flammlachs mit unserm neuen Grill.
Nachdem er die Probe im April in kleinerem Kreise bestanden hat wurden nun 18 Seiten Lachs auf Holz genagelt.
Gewürzt wurde mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüss.

Danach ging es noch einmal ab in den Kühlraum.

Der Korb wurde angeheizt.

Anschließend kamen die ersten Holzbretter ans Feuer.

Die Seiten kamen so bei ca. 60° vom Grill (gemessen an der Rückseite des Fisches zwischen Haut und Fleisch).

Leider habe ich in dem Trubel vergessen, mal eine fertige Seite zu fotografieren. Immerhin hatten wir ca. 250 Gäste auf unserem Fest. Aber ein Tellerbild habe ich noch angefertigt.

Die Senf-Dill-Soße ist auch noch selbst gemacht, der Kartoffelsalat leider gekauft.

 

[flo17]

Boahh! Das sieht super aus!
Da hätte ich gerne mitgegessen.

Gruß FLO17

 

[Grill Joe]

Hallo,

sieht super Lecker aus !

Was hast du denn für Holz genommen ?

Gruß

 

[holger.de]

Was hast du denn für Holz genommen ?

In der Hauptsache Buchenholz. Es waren aber auch zwei Kirschbaum und ein Eschebrett dabei.
Die Bretter wurden 24 Stunden gewässert.

 

[KreBer]

250 Gäste...Respekt

Sind alle satt geworden? Sieht jedenfalls super lecker aus.

 

[holger.de]

250 Gäste...Respekt
Sind alle satt geworden? Sieht jedenfalls super lecker aus.

Es gab noch Seelachs mit Kartoffelsalat und jede Menge Fischbrötchen.
Aus meinen 20 kg Flammlachs wurden 85 Portionen.
Und es gab noch viele Helfer.
Ich habe leider keine Portion mehr abbekommen.

 

[nstyles]

Schönes Equipment für Flammlachs hast du da. Tolle Aktion.

 

[holger.de]

Hallo,
sieht super Lecker aus !
Was hast du denn für Holz genommen ?
Gruß

Sorry, habe erst jetzt deinen Eintrag gesehen. Ich nehme Buchenholz. Damit haben wir gute Erfahrungen gemacht.

 

[wicma]

Sehr geiles Sportgerät!

Es gab aber sicher noch was anderes? 20 Kilo Fisch für 250 Personen ist ja etwas knapp...?

Gruß Marco. :beer:

 

[holger.de]

Sehr geiles Sportgerät!

Es gab aber sicher noch was anderes? 20 Kilo Fisch für 250 Personen ist ja etwas knapp...?

Gruß Marco. :beer:

Es gab noch Seelachs mit Kartoffelsalat und jede Menge Fischbrötchen.
Aus meinen 20 kg Flammlachs wurden 85 Portionen.
Und es gab noch viele Helfer.
Ich habe leider keine Portion mehr abbekommen.

 

[DerHoss]

Klasse gemacht!


Grüße

Christian

 

[Fitfun]

Hallo Holger,
schaut echt klasse aus. Wie lange brauchen die Lachse so ca. ?
20 Min. ? Oder wie stellst du den gargrad fest, ohne gleich ein Lachs runtr nehmen zu müssen ?
Grüsse
Jörg

 

[holger.de]

Hallo Holger,
schaut echt klasse aus. Wie lange brauchen die Lachse so ca. ?
20 Min. ? Oder wie stellst du den gargrad fest, ohne gleich ein Lachs runtr nehmen zu müssen ?
Grüsse
Jörg

Hallo Jörg
Die Lachsseiten brauchen so ca. 45 bis 60 Minuten. Ich messe zwischen Haut und Fleisch die Temperatur. Bei 60 Grad sind sie fertig. Oben drauf muss sich auch eine schöne Kruste gebildet haben.
Viele Grüße
Holger

 

[Grillhacker]

herrliche Aktion....klasse gelungen....

gruß Grillhacker

 

[hesse64]

Super Sache und ein toller Grill für so etwas
Ist das ein Eigenbau?

 

[wuzock]

Top Aktion, hab ich in Finnland vom halben Birkenstamm schon gehabt, du hast das Ganze professionalisiert! [emoji106] [emoji2]

 

[holger.de]

Super Sache und ein toller Grill für so etwas
Ist das ein Eigenbau?

Ja, das ist ein Eigenbau. Nach zweimaligem Einsatz müssen wir jedoch noch einmal modifizieren.

 

[jetta1ben]

Lecker, sieht einfach alles Klasse aus.
Hätte ich jetzt auch gern.

 

[Karsten1961]

Sieht klasse aus.
Schönen Abend
Karsten

 

[udoborg]

Sehr schön. Sieht super aus und hat bestimmt auch sehr lecker geschmeckt...