24 Portionen Paella aus meiner 65 cm Pfanne

[Traekulgriller]

gab es gestern Abend im Rahmen einer kleinen Sommerparty.






Olivenöl in die Pfanne

Brenner

Ca. 34 Drumsticks anbraten

Nach 45 Min. sind sie durch, haben schöne Röstaromen und kommen raus

48 Scampis angebraten, so dass sie noch nicht durch sind.
Fotos vom Anbraten gibt`s leider nicht, war etwas abgelenkt von den ersten Gästen, die schon ne 3/4 Std. zu früh kamen.

600g Chorizo Pikante angebraten, dann 4 Große Zwiebel rein und mit angebraten
und dann noch 20 Knoblauchzehen fein geschnitten mit angebraten.

4 Dosen Stückige Tomaten

1200g Erbsen

4 Tütchen Paellagewürz

2 Kg Paellareis

je 4 Gläser Fisch -und Geflügelfond

Drumsticks wieder drauf

nach 12 Min. mit Deckel 1,6 l Weißwein, die Scampis, 1 Kg Fischfilet und 4 gegrillte, gehäutete, geschnittene Paprika oben drauf

Dann nochmal 8 Min. mit Deckel drauf und Flamme weitergekocht und danach 10 Min. ohne Flamme ziehen lassen.
Fertig !

mein Teller

War sehr lecker !
Durch die Chorizo war es noch etwas würziger als sonst, als wir keine drin hatten.
Kommt jetzt wohl immer mit rein.

Gruß Matthias

 

[grumic81]

Hallo'

schöne Sache, gefällt mir sehr gut

Mir etwas zu viel Erbsen (bin ich kein Fan von), aber sonst wärs genau mein Fall

Gruß Mike

 

[Texas Ranger]

Lecker lecker, sieht so was von toll aus.

Warum 24 Portionen mit meiner müssten es doch 25 sein

 

[JochenK]

Beschwerde
Ich hatte es ja gestern schon angekündigt, daß ich mich dieses mal beschweren werde!

Deshalb in kurzen Worten die Punkte meiner Beschwerde:
- Es wird gemeckert, NUR weil man ca. 45 min zu früh da ist (um nach dem rechten zu sehen)
- Man wird als Arbeitskraft mißbraucht (siehe Foto mit den 1200g Erbsen, 2Kg Paellareis, den Gläsern Fisch- und Geflügelfond)
- Man durfte nicht mit der GöGa tanzen (ok, dafür gab es auch einen überzeugenden Grund)
- Ich wurde von einer Stechmücke am rechten Fuß gestochen (was ca. 5 min lang juckte)

Aber was mich jedes mal aufs neue anko..t ist:
Ich habe dieses mal NUR DREI Protionen gegessen - und war dann soooo papsat, daß außer einem "kleinen" Nachtischteller nix mehr in meinen Magen passte - so eine Sauerei! (Wo das sowas von lecker war - aber da ich mich ja beschwere, darf ich das hier nicht schreiben WIE lecker das war *aeusserstzufriedenuebersbaeuchlestreichel)

Zusätzlich fällt mir ein, daß der ursprüngliche Grund für diese Sommerparty im Endeffekt ja auch Arbeit war - ich testete und testete - aber konnte einfach nix finden, was nicht gehen würde (Der Hochdruckreiniger hat also alles bestens erledigt). Und das, wo ich mich sooo darauf gefreut habe, endlich mal wieder meckern zu können und Matthias dafür entsprechend "anzusprechen":

Nun gut *seufz ... ich gebe es ja zu - es war alles bestens, das Essen saulecker, die Gäste wie immer total nett, die Gastgeber ja sowieso dooodaaal lüb und ich freue mich riesig auf eine neue (hoffentlich bald) stattfindende Party - mal sehen ob Matthias noch so einen "es ist irgend etwas wichtiges" Grund findet

 

[pefra]

alles richtig
nur die Uhrzeit des Einstellens
wie soll man da noch bis Mittag durchhalten

 

[Bruco]

Das schaut ja wirklich verdammt lecker aus Genau mein Ding
Ich glaub ich muss unbedingt auch mal wieder meine Paellapfanne rauskramen

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

die Paella sieht klasse aus

 

[Palatinagrill]

Schaut klasse aus. toller Bericht!!

 

[Peter]

ganz toller Bericht :daumenhoch:

die Paella schaut hervorragend aus

 

[Carl Itos]

Sieht lecker aus - hast du schon mal versucht den Reis anzubraten bevor die Tomaten und das restliche Gemüse in die Pfanne kommen ? Da bleibt der Reis körniger. Aber wie immer im Leben: reine Geschmackssache.

 

[Utti]

Geilomat!
Das sieht absolut prima aus!

 

[Pater]

 

[Dodge]

... an ne Paella muss ich auch mal ran...... Top Story

 

[Huschdegutsel]

Tolle Paella. Sieht extrem ansprechend aus.

 

[bandittreiber]

Sieht super aus.
Danke fürs anfixen, habe mir gerade Paellapfanne, Gewürz und Reis bestellt

 

[carmai24]

Starke Leistung.

 

[pogibonsi]

Sieht super aus! Hatte die Unterseite eine schöne Kruste?

 

[Traekulgriller]

Hatte die Unterseite eine schöne Kruste?

In der Mitte war die Kruste schon zu dunkel, am Rand nicht vorhanden aber dazwischen war eine.

Gruß Matthias

 

[tuppi]

Superpfanne... 65 cm gibt schon was her.....

 

[Bär]

zur Paella. Und nochmals für die Mengen, mit denen Du da operiert hast.

Hab ich jetzt eine Gelüste auf Paella....

Viele Grüße
Gerhard