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3-2-1-Ribs - mit Buchenaroma

Andrew91

Andrew91

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Hallo,

heute gab´s mal wieder leckere Ribs nach der 3-2-1 Methode:

1,2 kg Ribs wurden gewürzt mit:

2 EL Paprikapulver
1 EL Salz
1 EL Zucker
2 TL Knoblauchgranulat
2 TL Kümmel
1 TL Oregano
1 TL Pfeffer aus der Mühle
1 TL Chili

& über Nacht in den Kühlschrank geschickt...


Als Sauce zum Bepinseln gab es (Freestyle):

Apfelsaft
Apfelessig,
Knoblauchgranulat,
Sojasauce,
Worchestersauce,
Pfeffer


Hier nun die Bilder:

Die Gewürzmischung
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Die marinierten Ribs
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Nochmal
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Das Räucherpäckchen (gewässerte Buchenchips)
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Das fertige - gelöcherte - Päckchen
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Jetzt geht´s los...
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Der Duft des Buchenaromas...
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Stufe 1 - für 3 Stunden mit kleiner Wasserschale
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Nach Stufe 1
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Nochmal...
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und nochmal...
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Vorbereitung Stufe 2 - mit Apfelsaft
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Setup - Stufe 2
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Wichtig - mit mehreren Lagen Metallfolie gut verpacken
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Beginn Stufe 3
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Sauce zum Bepinseln...
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Bepinseln nach 30min Stufe 3
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JA - das wird...
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Tellerbild
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Nochmal
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Die Ribs waren mal wieder sehr lecker... :sonne:

:prost:
 

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Hi Andrew,

das sind wirklich wunderschöne Ribs geworden :thumb1: Wirklich toll. Warum hast Du denn so viel Folie auf dem Grill in Phase 1?? - Bist wohl zu faul zum Putzen :D
 
r2d2 schrieb:
Warum hast Du denn so viel Folie auf dem Grill in Phase 1??
Zum Vergrößern anklicken....

Das ist ein Lafergrill. Da muss immer was aus Alu zwischen dem Grillgut und dem Rost sein !:ks:

Wobei Du am Schluss wohl von dieser Grundregel abgewichen bist.

Egal. Ist ja trotzdem Gut geworden !:thumb2:

:prost:

Gruß Matthias


PS: Sorry, ich konnt`s mir nicht verheben.:grin:
 
Die Ribs sehen sehr gut aus :thumb1:

Aber es ist wirklich viel Jehova im Spiel ...

:prost:
 
taigawutz schrieb:
Die Ribs sehen sehr gut aus :thumb1:

Aber es ist wirklich viel Jehova im Spiel ...

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....


Ja - ich bin für Phase 2 noch auf der Suche nach einer besseren Möglichkeit die Ribs zu verpacken...

Für Phase 1 passt das beim E-Grill meines Erachtens so... :pfeif:

:prost:
 
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