Geschafft ist gut.
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Noch mal zum Thema zurück:
Echtes BBQ frisch gemacht dauert und der Pitmaster muss am Anfang schon wissen wie viel er verkaufen kann
Nachlegen ist schwer -- geht mit gewissen Tricks aber auch. Thema Vorarbeiten Freeze und dann weiter. Aber nicht einfach.
Dennoch ist authentisch schwierig.
Privat oder mit dem Verein geht. Voll öffentlich und dem Wetter Problem kommt Risiko ins Spiel.
Der Würstchendreher geht in den Kühlwagen und holt nach.
Freunde von mir haben in Bremen auf dem Freimarkt Bratwurst gemacht. Das ist noch ne andere Nummer
Vielleicht ist es mit dem DönerMan zu vergleichen. Gut verkauft bis 19 Uhr. Der 20 Kilo spieß geht zu Ende.
Noch einen auflegen ? Wenn der nicht alle wird ist der Rest für die Familie. Wenn nur ein furz hack zwischen war. Massive Spieße ohne hack sind nicht bezahlbar
Alle Achtung für alle die ihr Geld mit BBQ verdienen wollen oder müssen
Echtes BBQ frisch gemacht dauert und der Pitmaster muss am Anfang schon wissen wie viel er verkaufen kann
Nachlegen ist schwer -- geht mit gewissen Tricks aber auch. Thema Vorarbeiten Freeze und dann weiter. Aber nicht einfach.
Dennoch ist authentisch schwierig.
Privat oder mit dem Verein geht. Voll öffentlich und dem Wetter Problem kommt Risiko ins Spiel.
Der Würstchendreher geht in den Kühlwagen und holt nach.
Freunde von mir haben in Bremen auf dem Freimarkt Bratwurst gemacht. Das ist noch ne andere Nummer
Vielleicht ist es mit dem DönerMan zu vergleichen. Gut verkauft bis 19 Uhr. Der 20 Kilo spieß geht zu Ende.
Noch einen auflegen ? Wenn der nicht alle wird ist der Rest für die Familie. Wenn nur ein furz hack zwischen war. Massive Spieße ohne hack sind nicht bezahlbar
Alle Achtung für alle die ihr Geld mit BBQ verdienen wollen oder müssen
OP
OP
Moin zusammen,
anbei eines kleines Update:
Öffnung SFB - mittlerer Rauchkanal auf das maximale geöffnet. Rechts ist die Öffnung SFB - Smokerröhre im oberen Bereich zu geschoben, links noch ganz offen.
Das hat am Freitag sehr gut geklappt, wenn ich den oberen Bereich geöffnet habe, hatte ich in wenigen Minuten enorme Wärme im oberen Bereich ab der Mitte der Röhre.
Ich werde nun andere Thermometer zwischen die Klappen setzen, denke so an 100 mm Durchmesser. Wie lang würdet Ihr die Tauchrohrlänge dimensionieren, ich dachte an 200 mm.
Die Temperatur wird dann auf Höhe des ersten oberen Rostes gemessen, hab mal ein Zollstock vor gehalten...
Das wären dann ca. 100 mm Durchmesser.
@DerHoss hab mir noch mal den Link Deiner Thermometer angeschaut, leider gibt es 200 mm nicht im brauchbaren Temperaturbereich.
0...250°C 160 mm Tauchrohr für 41,89€ oder 0...350°C 250 mm Tauchrohr für 58,43€. Benötige ich überhaupt zusätzliche Tauchrohre wenn die Thermometer zwischen den Klappen sitzen?
Wenn diese nur als Schutz dienen, kann an dem Platz ja nicht viel passieren...
LG
Petti
anbei eines kleines Update:
Öffnung SFB - mittlerer Rauchkanal auf das maximale geöffnet. Rechts ist die Öffnung SFB - Smokerröhre im oberen Bereich zu geschoben, links noch ganz offen.
Das hat am Freitag sehr gut geklappt, wenn ich den oberen Bereich geöffnet habe, hatte ich in wenigen Minuten enorme Wärme im oberen Bereich ab der Mitte der Röhre.
Ich werde nun andere Thermometer zwischen die Klappen setzen, denke so an 100 mm Durchmesser. Wie lang würdet Ihr die Tauchrohrlänge dimensionieren, ich dachte an 200 mm.
Die Temperatur wird dann auf Höhe des ersten oberen Rostes gemessen, hab mal ein Zollstock vor gehalten...
Das wären dann ca. 100 mm Durchmesser.
@DerHoss hab mir noch mal den Link Deiner Thermometer angeschaut, leider gibt es 200 mm nicht im brauchbaren Temperaturbereich.
0...250°C 160 mm Tauchrohr für 41,89€ oder 0...350°C 250 mm Tauchrohr für 58,43€. Benötige ich überhaupt zusätzliche Tauchrohre wenn die Thermometer zwischen den Klappen sitzen?
Wenn diese nur als Schutz dienen, kann an dem Platz ja nicht viel passieren...
LG
Petti
Anhänge
OP
OP
Vielen Dank für den Link, sehen gut aus. Leider keine Preise online
LG
Petti
Stimmt, ich glaube die vertreiben auch nur über den Großhandel.
Wenn Du Interesse an hast, kann ich die Preise anfragen. Musst mir nur den Typ und die Ausführung
Per PN schicken.
Gruß M.R.
Hallo,
die machen auf Anfrage fast jede Länge. Und ohne Schutzrohre ist das Thermometer wirklich sehr verletzlich; gerade bei der Länge.
Schutzrohre und Einschweißhülsen.
Die Thermometer selbst. Werden durch eine Madenschraube im Schutzrohr geklemmt.
Grüße
Christian
Hätte mal ein Großsmoker auf der DM zB gestanden. Da wollten etliche was gescheites. Wird bei der kommenden garantiert genauso sein. Es gibt schon gute und große Veranstaltungen. Man muss halt da anbieten können. Beim Fußball (1. Liga) gibt's Potenzial. Konzerte , Festivals, große Kirmes ( Herne,Ddorf zB). Da ist überall großer Ausstoß gefragt. Liegt ja auch an der Region. Hier in NRW gibt's ca 200 Events im Jahr mit mehr als 30000 Besuchern schätze ich.
Finde es jedenfalls gut wenn es probiert wird. Nach 20 Jahren selbstständig hat man auch sicher ein gesundes Verhältnis zum abwägen der Risiken .
Finde es jedenfalls gut wenn es probiert wird. Nach 20 Jahren selbstständig hat man auch sicher ein gesundes Verhältnis zum abwägen der Risiken .
Wow
Hab mir jetzt alle 38 Seiten am Stück durchgelesen
Was nen geiles Projekt
Was mich noch interessieren würde
Wie viel meter holz verheizt ihr bei nem event?
Also so 20 stunden Betrieb?
Hab mir jetzt alle 38 Seiten am Stück durchgelesen
Was nen geiles Projekt
Was mich noch interessieren würde
Wie viel meter holz verheizt ihr bei nem event?
Also so 20 stunden Betrieb?
OP
OP
Moin, haben noch keine Erfahrung unter Volllast. Ich denke so zwischen 0,5 und 1 Meter. Momentan passiert nix, lag die Woche mit ner Grippe total flach. Ab heute 7 Tage Urlaub
ab dem 04.04 geht es dann weiter. Hoffe das es vom Wetter her besser wird, die letzten Test bei 0-3 Grad waren echt kalt...LG und frohe Ostern
Petti
Ja ok
Der Verbrauch ist natürlich auch wetter abhängig
Bei 30 grad brauchste einiges weniger an holz als bei minus 2
Ok
Dann gute Besserung und schönen Urlaub
Der Verbrauch ist natürlich auch wetter abhängig
Bei 30 grad brauchste einiges weniger an holz als bei minus 2
Ok
Dann gute Besserung und schönen Urlaub
Potterferdl
Veganer
wow...gigantisches Teil...freu mich schon auf Bilder wenn er fertig ist!
ich wünsch euch viel Erfolg mit eurem Vorhaben!
lg Markus
ich wünsch euch viel Erfolg mit eurem Vorhaben!
lg Markus
ist wieder was weitergegangen? und kanst schon rückwerts einparken? ev so wie der
Alter Schwede ich habe Montag versucht den Anhänger von meinem Schwiegervater in unsere Einfart zu buchsieren....... da hätte ich den Typ gebrauchen können.
Ja die Holzkutscher. Habe ich als Student im Harze auch gemacht. Die Wendemanöver waren ähnlich
Hmm, das sind fast drei Stunden Anfahrt, da spielt GöVerl nicht mit.
Schade, wär gerne bei der Monstertaufe dabei gewesen, war ja immer wieder spannend
die Entstehungsgeschichte zu verfolgen.
Schade, wär gerne bei der Monstertaufe dabei gewesen, war ja immer wieder spannend
die Entstehungsgeschichte zu verfolgen.
OP
OP
Hallo Zusammen,
nach langer Pause (bedingt durch Urlaub und heftiger Grippe) nun endlich wieder ein Lebenszeichen von uns. Wir haben die Wasserführung soweit abschließen können, es führt nun eine Leitung vom Warmwassertank in die Feuerbox. Dort kann ein kleiner Tank mit Wasser gefüllt werden, wir können über ein Ventil die Wassermenge steuern. So kann immer ein wenig Wasser nachlaufen und man erspart sich das manuelle Auffüllen...
Warmwassertank mit der Verteilung, wir haben immer flexible Schläuche verbaut. So reißt während der Fahrt nix ab.
Die ersten neuen Thermometer sind auch da, die Restlichen kommen nächste Woche.
Heute ist der Kärcher mit Warmwasser gekommen, 76kg da sieht die Mülltonne aus wie Spielzeug...
Smastag werden noch ein paar Kleinigkeiten erledigt, dann ist das Gröbste durch. Jetzt warten wir auf schönes Wetter mit ca. 15 Grad und dann gibt es einen abschließenden Test.
Grüße aus Goslar
Petti
nach langer Pause (bedingt durch Urlaub und heftiger Grippe) nun endlich wieder ein Lebenszeichen von uns. Wir haben die Wasserführung soweit abschließen können, es führt nun eine Leitung vom Warmwassertank in die Feuerbox. Dort kann ein kleiner Tank mit Wasser gefüllt werden, wir können über ein Ventil die Wassermenge steuern. So kann immer ein wenig Wasser nachlaufen und man erspart sich das manuelle Auffüllen...
Warmwassertank mit der Verteilung, wir haben immer flexible Schläuche verbaut. So reißt während der Fahrt nix ab.
Die ersten neuen Thermometer sind auch da, die Restlichen kommen nächste Woche.
Heute ist der Kärcher mit Warmwasser gekommen, 76kg da sieht die Mülltonne aus wie Spielzeug...
Smastag werden noch ein paar Kleinigkeiten erledigt, dann ist das Gröbste durch. Jetzt warten wir auf schönes Wetter mit ca. 15 Grad und dann gibt es einen abschließenden Test.
Grüße aus Goslar
Petti
Anhänge
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Alta!!! Zielgerade
OP
OP
... muss ja, der 7 Mai rückt näher...